焗烤蕃茄肉醬義大利麵~~

 

昨天下午國中技能班,趕回來煮晚餐,時間很匆促,

在廚房趕得滿頭大汗,煮甲大粒汗小粒汗。。。。

 

底迪唸了好幾天想吃義大利麵,焗烤義大利麵,

無奈老公不愛焗烤,起司之類奶製品的食物,

所以還是得幫他另外炒個鮭魚炒飯。

 

然後幫底迪焗烤了蕃茄肉醬義大利麵,

只見時間過了好久,仍未見底迪回來,

 

只見有人說,今天底迪要晚自習,

啊!妳是趴袋喲~~

 

哈哈,我。。。我。。。我。。。。

 

忙了半天,却只能自己享用了。

 

 

 

 

 

蕃茄肉醬的酸甜配上微辣(我有加一點辣油),無敵好吃的說。。。。

 

上面的披薩起司(有灑點紅椒粉),烤得焦香也很好吃!

 

 

焗烤蕃茄義大利麵

 

 

材料 : 義大利麵一包(今天用義大利細麵,很好吃歐)

 

       牛蕃茄一粒  豬絞肉300g  洋蔥一顆   冷凍三色豆少許

 

調味料 : 蕃茄醬一杯  米酒一大匙

       

         義式綜合香料  巴西利  起司粉適量

 

做法 : 

 

1. 蕃茄入鍋汆燙去皮切丁,入果汁機打成泥狀備用。

 

   (我今天用1/4條紅蘿蔔代替,切很細的小丁)

 

2. 熱鍋,加一大匙奶油,爆香切碎的洋蔥丁及胡蘿蔔丁炒香,

   

   放入絞肉拌炒。

 

3. 肉八分熟時,加入酒、黑胡椒、蕃茄醬(糊)、義大利香料、

 

   冷凍三色豆翻炒,加水,以小火燜煮約15分鐘,濃稠度依

 

   自己的喜好。

 

4. 中間要試味道,判斷是否須多加番茄醬或黑胡椒、義大利香料

 

    等等。。。

 

5. 另鍋煮義大利麵,麵熟後撈起放入肉醬中拌勻,即是蕃茄肉醬

   

   義大利麵。

 

 

6. 盛裝至烤皿,鋪上一層滿滿的乳酪絲

 

 

我上面灑了一點紅椒粉,顏色看上去才不會那麼單調。

 

 

7. 烤箱以250度烘烤10分鐘,烤出誘人的焦黃色即可出爐

 

  

吃時灑上起司粉~~~

  

 

今天,底迪終於吃到了媽媽的愛心義大利麵。。。。ヾ(*´∀`*)ノ

 

 

巴拔還問了句 : 好吃嗎?

 

科科,不是多問的嗎!

 

 

老公,我也沒虧待你!!

 

幫你滷了好大一鍋的肉燥。。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

底迪最愛的焗烤白醬義大利麵~~~

 

 

 

 

 

焗烤白醬義大利麵

 

 

白醬的作法:

1.開小火融化一大匙約20g的奶油,加入一大匙的麵粉,

  炒到充分混和,小心不要炒焦囉!!

2.熄火後加入400c.c.的牛奶(也可以一半鮮奶油一半雞高湯),

  充分攪拌均勻後再開火,以小火慢慢加熱到有點濃稠度即可。

3.完成白醬後,就可以準備焗烤義大利麵~

材料自行變化,作法同上述紅醬大同小異~~~

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