鮮蝦菜肉餛飩
昨天跟老公到漁港買了螃蟹和一大堆蝦子，
現在食安問題再再出包，買蝦子總比買蝦仁好些吧!!!
吃飽飯後，用一根牙籤和一碗水(現在水資源缺乏，要節水哦！)，
把3kg多的蝦子沙筋抓完。
分裝，放入冷凍。
昨天很簡單的晚餐~~~
地瓜葉是溫媽媽拔的，叫溫拔拔拿來給我，我很喜歡吃地瓜葉
底迪留在學校晚自習，我家那口子，一個人就嗑掉三條香腸
二個人簡單的晚餐，所以就挑條很嫩的絲瓜，多加點水燜一下，
有菜又有湯，最重要的是老公愛吃，這一碗就是他專門給他拌飯的
老公超愛吃螃蟹，所以清蒸螃蟹是我家餐桌上
常常出現的一道菜，大哥二哥小時候看到都快翻臉了，
沒想到現在出外求學，卻深深懷念起家裡螃蟹的味道
螃蟹性寒，吃時要配點薑泥一起食用，我的薑泥會加醋及糖調味
老公號稱自己是"螃蟹殺手"，吃螃蟹乾淨俐落
還吃到翹起蓮花指
新鮮的螃蟹，肉質Q彈飽滿，滋味十分鮮甜~~
記得要搭配薑泥一起吃
三兩下功夫，就被他吃得清潔溜溜。。。
今天早上我就利用昨天買的蝦子，剝了蝦仁包些餛飩，
蝦殼也沒浪費，就拿來熬高湯
鮮蝦菜肉餛飩
材料 : 梅花肉2斤(要細的絞肉) 青江菜一斤 蝦仁一斤
餛飩皮一斤 薑泥、蔥末適量
調味料 : 糖一大匙 白胡椒一大匙 醬油三大匙
香油一大匙
作法 :
1.我是直接鮮蝦剝殼，蝦殼熬成高湯，蝦仁用胡椒粉及酒略醃備用。
2.青江菜入滾水略燙，撈起擰乾水份，刴細備用。
用濾網可以濾得很乾(還是要手擠哦)，很好用!!!
3.絞肉加入調味料、蔥末、薑泥、青江菜末攪打拌勻，即成內餡。
肉餡要攪打到出漿，吃時口感才不至過於鬆散
4.包餡 :
放入整隻蝦仁喲~~~
餛飩皮拿成菱形，尖角朝自己，
尖角朝自己方向的二個邊先抺水，
包水餃我是不抺水的，可是包餛飩就需準備一碗水，幫助黏合
朝自己方向對褶，邊黏合要捏緊
再把左右二個角，拉在一起下上捏緊即成
形狀很像一艘小船
自己包的餛飩好有料~~~
剛好也中午了，就自己先試一下味道吧，
咕溜咕溜的餛飩好香呀!!
而且一碗的份量，可以吃得很飽又滿足。。。
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