目前分類:麵包 (25)

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吃了好幾天月餅,明天換吃紅豆麵包吧!!!

挑了一個我最喜歡的軟綿綿南瓜湯種麵包食譜,

動手吧!!!

 

先做湯種(544g),麵粉和水的比例是1:5

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優格火龍果雙色芋香吐司 & 自製香Q鐵蛋

 

 

 

家裡冰箱剩一顆芋頭,蒸一蒸,

做成底迪愛吃的芋泥餡

 

芋泥材料:

削好的芋頭 剛好500g

奶粉 25g

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這陣子因為中秋節,

蛋黃酥、綠豆椪、鳳梨酥

烤到天昏地暗,好久沒做麵包了。

突然看到冷凍庫裡,

上次做西瓜吐司剩下的

紅綠白各一點點的麵糰,

於是童心大發,

來做個秀色可餐的彩色吐司吧!!!

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來片西瓜吐司,消消暑吧~~ 


為了幫朋友試麵包機,(擱置多年,說明書、食譜全不見,

她自己已經不會操作了)

 

 

 

要試麵包機,買了二大袋"高筋"麵粉,

麵糰竟然打到斷筋,當時覺得奇怪,但沒多想,

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地瓜梗奶香吐司~~

 

 

 

上次用地瓜梗做的奶香包麵糰,

有多做一些放冰箱冷凍,

早上拿出來,讓它自動回溫~~

加上乳酪片、乳酪丁、德國香腸,

(costc買的鄉村起司片,很軟)

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前天做波蘿包剩得麵糰,

從冷凍拿出來退冰,整型,
做麵包變得好容易,一條原味,
一條包了滿滿的巧克力。
 

 

底迪剛吃飽,麵包也剛好出爐,

又來一個貪吃的小孩~~

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炎炎夏日,換個口味,做個酸甜開胃的夏威夷海鮮披薩,

 

 

 

 

簡單手揉300g的麵糰,就可烤上三片薄脆的披薩皮,

加上新鮮的鳳梨,看了就口水直流,

決定了一人一盤,開動吧!!!

 

 

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2015/08/01

營養豐富的雞肉蘑菇披薩~~

 

暑假孩子在家,所以今天預先烤了幾片披薩麵餅,當早餐、點心、

宵夜,隨時要吃披薩,都很方便~~

 

蘑菇雞肉披薩

 

一、麵餅材料:中筋麵粉500g  小麥胚芽50g  細砂糖35g  鹽10g  

             乾酵母10g  奶油35g  蛋50g  水250g

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 2015/6/19

 

 做了吐司,所以最近的早餐都是以三明治為主。

 老公吃三明治,一定要幫他去邊,我都覺得浪費,

 所以就把它收集起來放進冷凍庫

 

今天中午就來給它個大變身吧~~

土司邊、南瓜皮不要丟之拿來作披薩~~~

 

 

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因為布里歐土司太好吃了,
今天很骨力6點就起來,繼續玩麵包。
內餡換成紫地瓜~~

 

 

紫地瓜切小丁,電鍋一杯水先蒸一下

 

 

今天做兩份,一份做吐司,另一份分割成12份,

做成布里歐紫地瓜小包~~

 

 

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液種法之一種麵糰做香蔥火腿乳酪、

藍莓蔓越莓葡萄乾乳酪、藍莓蔓越莓葡萄乾乳酪吐司、

鮮奶流淚吐司

 

 

 

 

 

40年未見的小學同學約好了來台南找我,

我明明記得是2/25(四),

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黑芝麻法國小包~~

簡單揉幾下就有好吃的麵包

 

冬天嘴饞的時候,總是一直在想找東西吃,

所以烤幾個簡單的芝麻小球,

想吃東西的時候,可以塞塞牙縫,

防治饞蟲~

 

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今天大學時期的姐妹淘,

特地南下來找我,我的心真是異常雀躍,

十分的歡喜~~

趕緊做些簡單的麵包棒,

等一下三個女生話匣子一打開,

敍舊時,方便一邊聊天一邊享用,

應該不錯~~

 

免揉鹹味起司麵包棒

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2015/02/07  

IMAG9930.jpg

 

為著明天的聚會,我研討班的班長,

 淑玲師姐向我訂了100個小餐包,

 想要與學員分享,隨喜她的發心~~

 IMAG9921.jpg  

 

IMAG9931.jpg  

 

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免揉紅酒桂圓核桃麵包

 

  

 

 

朋友送我一包自己剝的龍眼乾,

 

 

趁著洗碗的空檔,

先把麵糰拌一拌,再來認真洗碗,

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 湯種牛奶越莓吐司

 

 

 

朋友的吐司吃完了,又請我幫她做兩條湯種牛奶蔓越莓吐司

 

剛好明天要去台中,順道做兩條帶去給淵~~~

 

  

湯種牛奶蔓越莓吐司 x 4條

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 試作娟妃老師超熟牛奶吐司~~

 

一、先製作湯種 :

 

材料 : 鮮奶70g 、 奶油30g 、 糖3g 、 鹽1/8小匙、 高粉70g

 

 

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牛奶胚芽吐司和牛奶胚芽葡萄乾起司土司

運用紅肉李酵種&湯種所做的土司二款

做出來的土司超級軟綿綿。。。

 

最近忙著綁粽子,都沒時間顧我的紅肉李酵素,

還有養在冰箱的酵種

趁著下午空檔,利用湯種和冰箱的低溫酵種打了二條土司,

當作明天的早餐吧!!!

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蔬菜牛奶起司小餐包~~

 

為明天聚餐,所烤的麵包,總算都出爐了。

 

 

 

 

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簡單的古早味紅豆麵包,

 

 

 

 

 

紅豆餡是自己蜜的~~~

 

中午打了個麵糰想做麵包,完成基本發酵....

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