Michelle 廚房 Fun 輕鬆

魯了鍋肉燥後，老公的口頭禪就是隨便吃吃就好，

摘啦，摘啦！他只要有那鍋迷人的肉燥就搞定！！

所以我決定將我家的肉燥取名為 "收買人心萬人迷肉燥"

那就隨便吃吃~~~

肉燥，白切肉，飯是昨晚的，按下電鍋開關蒸熱就可以了，

大頭菜，蝦子直接從冰箱拿出來的，魚昨晚煎4條底迪沒吃

(家裡只剩1隻，2隻大的求學在外)，回鍋煎赤赤，

認真說，就再炒個青菜而已....

我的超簡單肉燥:

材料：絞肉(我喜歡自己手切) 2斤~~理想肥瘦比例為3比7

紅蔥頭1杯 醬油1杯 米酒半杯 水4杯

調味料： 冰糖3大匙、胡椒粉、鹽各適量

做法：

1.紅蔥頭洗淨去外皮，切片備用。

2.乾鍋燒熱先下肥肉部份,小火炸出油來，肥肉先撈出,

利用鍋中的油小火將紅蔥頭炸至金黃。

3.把絞肉加下去一起爆香炒熟，

炒至變白時，從鍋邊熗入醬油和米酒拌炒，再加入調味料。

4.續加水燜煮至香味四溢即可,肉燥要好吃一定要細火慢燉，

如果怕肥買較瘦的肉，可以請老板給些豬皮一起魯，較有膠質

魯出來的肉燥就不怕太乾澀，而且豬皮加下去一起魯也很好吃

我今天加得是紅冰糖，紅冰糖比白冰糖，少了精製的手續，

保留更多的營養~~

5.魯肉燥時可加雞蛋或鴿蛋一起魯，

我比較喜歡加鴿蛋，小巧可愛~~~

6. 這麼誘人的肉燥，不想多添一碗飯都很難吧 ....

肉燥要愈魯愈香 !! 魯一鍋起拌飯拌麵，隨時要開飯都很方便

淋在自己魯的筍絲上，也好讚!!!

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2015/3/11

只要家裡魯鍋肉燥，中午在附近工作的老公，

已過了誤餐時間，還是打電話回來說想在家裡隨便吃吃。

於是我趕緊煮鍋水燙麵，燙青菜，還燙了幾隻他愛吃的蝦。

燙熟的麵、青菜拌上肉燥，再把蝦子、魯蛋擺在麵上，

淋上雞高湯，(雞湯喝不完，我都會把湯用濾網濾出)，

最後加上一匙自製的X0醬，

像不像加湯版的度小月啊！！