清冰箱之地瓜餅、地瓜圓、綠豆QQ圓 ~~~
從冷凍庫拿出2包冷凍地瓜，和做紅豆麵包剩下的一點點紅豆餡，
做了紅豆地瓜餅
又做地瓜圓、綠豆QQ，下午茶點心就吃醬。。。。
地瓜餅趁熱食用，鬆軟Q綿，尤其在這陰雨連綿的梅雨季裡，
咬上一口，一掃心中的許多輕愁~~~
芝麻紅豆地瓜餅 x 8個
材料:
地瓜泥200g 糖粉40g 糯米粉80g 麵粉80g
紅豆餡、白芝麻適量
做法:
1. 地瓜泥和糖粉，糯米粉，麵粉揉成地瓜麵糰，可以不用鬆弛，
直接分割。
2. 分割成8份，皮50g、紅豆餡25g，麵糰壓扁包入紅豆餡，
收口後搓成圓形。
3. 做好的地瓜麵糰沾水，放入塑膠袋沾滿白芝麻，
在袋中壓扁再取出。
4. 平底鍋中放入少許的奶油，要小火否則奶油很容易燒焦，
小火慢煎，煎至兩面成金黃色即成。
5. 趁熱食用，鬆軟Q綿，尤其在這陰雨連綿的梅雨季裡，
咬上一口，一掃心中的許多輕愁~~~
地瓜圓的做法也非常簡單，只要地瓜泥加太白粉揉搓成團，
切一切就可以煮了，
加太白粉的量非常重要，最多只加到地瓜淨重20%的太白粉
(今天用了地瓜泥 200g、太白粉40g)，
暫時不煮的，可以放在保鮮盒裡冷藏數日，或冷凍保存。
剩下一點點的太白粉(25g)順手做了綠豆QQ 圓
材料: 太白粉 25g 地瓜粉 50g 滾水適量
糖漿: 砂糖、黑糖適量
做法:
1. 太白粉跟地瓜粉拌勻，慢慢加入滾水揉成光滑的麵糰
(用筷子先拌一下再用手揉)
2. 將麵糰搓成長條，再切成小塊。
3. 水滾後將生的QQ圓放入其中煮，煮到浮起後，
再煮約五分鐘至膨脹才可以撈起。(煮不完的可放冷凍保存)
4. 將撈起的QQ放入準備好的糖中拌勻，
糖融化吃進去QQ中，QQ會比較透明一些，也比較不會硬掉。
加上綠豆湯裡，就是夏日最令人無法抗拒的消暑甜品!!!
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