做月餅要是有剩的鹹蛋黃,

可以利用鹹蛋黃做成小西餅。

 

材料、工具、做法都非常簡單,

成品CP值極高,

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我的好姐妹,八仙女拜把的好姐妹,

叫我幫她做些點心,她要送人的,

彤最近迷上擠玫塊曲奇,

又有好朋友送了一大包的紫薯粉,

所以彤就想擠紫玫瑰曲奇給她。

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吃了好幾天月餅,明天換吃紅豆麵包吧!!!

挑了一個我最喜歡的軟綿綿南瓜湯種麵包食譜,

動手吧!!!

 

先做湯種(544g),麵粉和水的比例是1:5

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昨老大回來吃飯時,面對桌上的四菜一湯,

青椒肉絲炒小魚乾,一付魯豬肚切片、

烤香魚、炒小白菜、豬腸四神湯。

只溫和地說了聲,啊!没有肉,

雖然,我家老大是家裡最不挑食的,

什麼都吃,

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腦公 : 啊!家裡的月餅都給人了,

       不就沒得拜拜了。

 

彤(os) : 啊!還不是你拿出去送的,

         想吃直說就好了,

         幹嘛牽拖到老祖宗。

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今天早上煮稀飯,照慣例肉鬆總是會被剩下來。

剛好家裡又有一包愛心麻糬,我很愛吃麻糬,

可是中秋近了,

不能免俗地也一直在烤些應景的點心,

所以麻糬就被我打入冷宮。

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看大家做芋頭酥,都做得好漂亮,

喜歡它有點點很真實感。

所以也去買了紫地瓜粉,

第一次做芋頭酥。

 

參考喵媽斜捲法,

 

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 2015/9/19

揉破黃金萬點輕,剪成碧玉葉層層。。。

抹茶月娘酥~~

 

 

 

 

 

抹茶月娘酥 X 24顆

 

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2015/09/26

老公要送人的以及底迪烤肉要帶的伴手禮,

晚上趕出來給他們了。

今年中秋節,我終於可以收工啦!!

 

 

蛋黃酥亮晶晶小撇步 :

1. 蛋黃酥不刷蛋黃液,上下火180~200度,先入烤箱烤20分鐘,

2. 蛋黃液(純蛋黃) + 少許醬油,及少許的蛋白(我是四顆蛋黃約加

   半顆蛋白的量),拌勻(如果要用純蛋黃也可以)。

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2016/8/18

鳳凰酥

 

 

 

底迪的同學來家裡學做鳳梨酥,我請小朋友多打一些餅皮,

冰箱還有剩的蛋黃,打算做鳳凰酥,

自己炒的鳳梨餡,蛋黃先用高粱酒洗一下,150度烤7~8分鐘。

我是用半顆的蛋黃烤的,出來再切小塊。

 

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