地瓜梗奶香吐司~~

 

 

 

上次用地瓜梗做的奶香包麵糰,

有多做一些放冰箱冷凍,

早上拿出來,讓它自動回溫~~

加上乳酪片、乳酪丁、德國香腸,

(costc買的鄉村起司片,很軟)

 

麵包還會發酵,料要多放些,才不會沒有口感~~

 

表面刷上加了起司粉的蛋液,

烤的時候整間屋子香共共~~

 

 

起司片融化造成了大空洞,不過起司沁到麵包裡也超讚~~

  

 

今天做麵包很輕鬆,不用洗一大堆烘焙的用具,

金正美麥唷~~

 

2016/7/7

純粹好玩之地瓜梗奶香包

 

 

 

 

 

 

 

朋友知道我愛吃地瓜葉,只要到他家,總是要我自己去剪,

((我老公也有種,可我都吃現成他剪回來的)

昨在朋友家剪了一大把,不用塑膠袋順手拿著,

就這樣拎回家。

 

路上遇到鄰家大姐,大姐: 妳要種地瓜??

我:沒啦,這是地瓜葉直接吃。

大姐: 這是紅骨而且又細又瘦,好吃嗎??

(我看妳是想問我,這能吃嗎???)

 

大姐又問 :妳愛吃地瓜葉?? 

幹嘛那麼懷疑的眼光,愛啊!!! (超愛)

大姐:我今天才砍了很多餵雞,妳愛吃明天拔一些給妳~~

 

雖說住隔壁沒幾間,可是大姐靦腆,

平常也只有點頭之交,看我把個地瓜葉當寶(可能在偷笑),

她心裡一定想讓我嚐嚐什麼才叫地瓜葉吧!!!

一早,大姐就為我送來一大把她自己種壯碩的地瓜葉,

還直問昨天的,妳吃有好吃嗎???真是可愛的人~~

 

 

地瓜葉上可愛的小瓢蟲

 

 

 

心血來潮突然想拿梗來試試看,能不能做成麵包,

 

如果味道還可以的話,麵糰就可做成麵條、麵疙瘩、

麵包、包子、饅頭,麵糊的話也可以拿來做蛋糕,

純粹好玩,我家自己有種地瓜葉,

地瓜葉來做一定更好,勿庸置疑~~

 

純粹好玩之地瓜梗奶香包

 

處理地瓜梗

1.地瓜梗剪小段洗淨

 

 

2.水滾稍微川燙一下下,主要是殺青,不需煮軟

 

 

3.放入果汁機,酌量加水(我沒加很多),

 

少許油

 

打成泥狀

 

 

 

奶香包材料 (謝謝愛與恨老師的配方,我有稍微改過)

 

高粉1200g  細砂糖240g  鹽12g  奶粉45g 無鹽奶油180g

酵母12g  牛奶636g((我沒加牛奶,完全以地瓜梗泥代替))

蛋5個(約250g)

 

 

做法:

 

一、全部材料(奶油除外)先打成糰,再加入奶油打至薄膜~

 

 

二、基本發酵15分鐘。

 

 

三、分割每個60g,滾圓,鬆弛5~10分鐘

    我先做16個,其它麵糰先冷凍,

    吃多少做多少,很方便~~

 

 

四、整型完畢,最終發酵50分鐘。

 

 

五、發酵完畢,刷蛋液,可在麵糰之間夾上一小片奶油~~

    烤箱預熱完畢,上火160度/下火170度,

 

我烤15分時調頭轉向,麵包上色後,上火可先關起來,

我共烤30分鐘((時間溫度視自家烤箱自己斟酌喔!!)

 

 

六、麵包出爐後可刷上溶化奶油((我是刷蜂蜜)

 

 

 

忍著胃痛,還是試吃了一個, 麵包非常清爽好吃,

完全沒有怪味道,剛好化解了奶香包的甜膩,

麵包吃不出粗纖維,但却可以藉此攝取了大量的纖維質~~

 

還是要謝謝老師奶香包的配方,才不會覺得是在吃草啊!!

 

重要的是麵包一定要好吃啊!!

我非常滿意,個人覺得大大成功~~ 

 

 

 

 

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