Michelle 廚房 Fun 輕鬆

韭菜盒子~~

今天到學校教小朋友做韭菜盒子，

剩下一點點內餡，我打包回來，

回家時也快5點了，今天要快些煮飯，

底迪一回來，馬上還要趕去補習，

底迪說了，他要是路上耽擱晚些回來，

就叫我幫他準備便當，

他就在巴拔載他去補習班約10分鐘的車程中把晚餐解決，

現在的小孩其實也蠻辛苦的。。。

都要6點了，底迪還未進家門，於是我就開始幫他準備便當，

老公看我拼命裝（夾了兩塊豬腳、鮭魚、青菜、豆腐），

笑說：那吃得了那麼多，

我心裡想多帶些，吃不完帶回來就好了嘛～～

順道，用一杯中粉加半杯的熱水，

很快的揉個燙麵糰，讓他醒一下。

等老公載底迪出門，

我很快的包了４顆胖嘟嘟的韭菜盒子，

懶得請出平底鍋，直接用炒菜鍋煎~~

韭菜盒子才剛起鍋，

老公回來了,還把底迪的空便當盒就擺在我盤子的旁邊，

哈哈，媽媽的愛心便當果然無敵呀！！！

那韭菜盒子就留著，等你回來當宵夜～～

韭菜盒子

材料：中粉３杯、鹽１小匙、熱水１杯、冷水1/4杯、

      韭菜半斤、蝦皮2兩、絞肉4兩、冬粉1把

調味料：鹽１/２小匙、胡椒粉1/4小匙

做法：

1. 絞肉用鹽、胡椒粉各１/4小匙醃一下，冬粉先泡軟備用。

2. 中粉加鹽、熱水用筷子拌開，拌成糰狀，再加入冷水揉至

   麵糰光滑，蓋保鮮膜醒20分鐘備用。

3. 韭菜洗淨切0.5公分段、冬粉泡軟切2公分段備用。

4. 蝦皮洗淨，乾鍋不放油先煸出香味，撈起備用。

5. 起油鍋炒絞肉，炒至絞肉變色再加入蝦皮、韭菜、冬粉、

   調味料，快速拌成韭菜餡熄火，韭菜不要炒太久。

6. 麵糰分成10等份，搓圓壓扁擀薄包入韭菜餡，包好可在麵皮邊

   捏摺花紋，以平底鍋熱油小火煎，煎至兩面金黃即可。