家裡蕃茄大豐收,朋友又送來一大包,真得吃不完,

所以全部拿來打成泥,炒一大鍋蕃茄肉醬,

這個醬可以分成一包一包冰凍,

要吃義大利麵時再拿一包出來,

烤披薩時也可以拿來用,很方便,

又可順利解決蕃茄過剩的問題。

 

上次在朋家友聚會,朋友準備了5顏6色的蕃茄,

顏色漂亮極了~~

 

 

蕃茄肉醬義大利麵~~

 

材料:義大利麵一包 牛蕃茄6粒(我是用家裡的小蕃茄)

      豬絞肉600g 洋蔥2粒 奶油

 

調味料:義式綜合香料 糖、鹽、黑胡椒、起司粉適量

 

作法:

 

1. 蕃茄滾水略燙馬上撈起,去皮去籽切塊

   小蕃茄不用切,直接入果汁機打成泥。

 

 

2. 熱鍋加奶油,放入切碎的洋蔥炒香,

 

 

3. 放入絞肉拌炒,

 

 

肉八分熟時,加入義大利香料翻炒。

 

 

4. 加入蕃茄醬、黑胡椒,翻炒後小火燜煮,約30分鐘。

  

 

中間可嚐味道,再判斷是否需再調味。

  

 

5. 另鍋煮義大利麵,先加一大匙的鹽,煮麵~~

 

  

麵多煮些,一樣可以分裝冷凍保存。

 

 

6. 麵熟後撈起,放入肉醬鍋拌勻即成。

  

 

今天天氣的溫度又驟然降得好低,好冷,

順便用電鍋煮一鍋老薑黑糖地瓜湯+芝麻湯圓

驅驅寒~~

 

自己包的湯圓,滿滿的芝麻餡(少糖少油),

入口生香~~

 

 

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