Michelle 廚房 Fun 輕鬆

今天的餅皮加了南瓜泥及糯米粉，

整個餅吃起更Q軟，放涼了一樣軟Q唷 ヾ(*´∀｀*)ﾉ

底迪的早餐(底迪是玉米控)，

玉米蛋(蔥油)餅~~

做一些蔥油餅，放冰箱早上做早餐當宵夜，

真得方便又實惠，一樣5分鐘就能搞定一餐！!

蔥油餅(燙麵法)

材料 :

中粉3杯(量杯)，沸水1杯(量杯)，蔥一把，鹽，胡椒，冷水適量

作法:

1.蔥切蔥花，拌點鹽出水擠乾備用，有人直接用蔥花。

2. 中粉加入1杯滾燙的熱水(燙麵法)，用筷子拌勻，

   再加入適量的冷水揉成麵糰(似耳垂的軟度)，

   分等份鬆弛至少15-20分鐘。

3.麵糰桿開成圓形，用刷子刷上少許油，(香油，沙拉油，豬油都

  可)，均勻灑上少許鹽(一點點就好，用手抹勻，可省略灑鹽)及

  白胡椒，灑上蔥花均勻散開，周圍一公分處不灑

  (要擠乾水份，否則皮容易破)

4. 先捲成條狀後，再捲圓如蝸牛狀，尾端收緊在麵糰下，

   壓扁桿成圓餅狀即可。

5. 蔥油餅做好一片片中間夾一張保鮮膜，連盤子一起入冰箱冷凍，

   (第一張就要放保鮮膜)，凍硬後取下盤子，

   整個放塑膠袋密封冷凍保存。

6. 做好第二天早上要吃得可先煎黃，放冷藏，   

   第二天加熱，加蛋，加蔬菜，5分鐘就可迅

   速端出美味的早餐囉！

   當宵夜或嘴饞想吃東西時，都可隨時煎上

   一片，方便的很呢!!!