用電鍋就可以搞定的南瓜粉蒸排骨~~
因為家裡剩一顆南瓜，想說拿來做粉蒸排骨，
粉蒸排骨是一道很簡單的菜，用電鍋就可以搞定，
上面鋪上地瓜、南瓜、芋頭都可以，
豬肉也可以選用小排、梅花肉較嫩的肉都可以，
我喜歡用小排。
南瓜粉蒸排骨
材料 : 豬小排1斤 蒸肉粉兩包 南瓜一個(不需要太大)
蔥2支 紅辣椒一支
醃料 : 辣豆瓣醬、酒釀、蒜末、薑末、醬油、米酒各一大匙
糖一小匙 水2大匙
做法 :
1. 蔥、薑、紅辣椒、蒜頭洗淨切末，備用。
2. 小排骨與醃料調勻醃漬入味，備用。
醃料我喜歡加酒釀，可以中和辣豆瓣的辣味跟鹹味，
而且跟五香蒸肉粉的味道很合拍。
3. 南瓜洗淨不去皮，切除上端，將籽挖出，南瓜身體部分，
上端切成鋸齒狀，切剩下來的南瓜切塊，等一下可以鋪底使用 。
4. 將醃好的小排骨加入蒸肉粉中充份拌勻，
過乾的時候可以酌量加水調整 。
醃好時其實還有剩一些湯汁，所以我就不用加水調整。
五香蒸肉粉，比較常見的品牌是真好家，
超市應該都買的到，五香味很濃。
一包可醃半斤，300g的肉~~
5. 排骨放入碗中與南瓜分別放入電鍋中，先蒸35到40分鐘 。
結果南瓜蒸太久，太軟了，整個塌陷裂開，要小心!!!~~~~
所以如果要三層一起蒸，建議先用一杯水蒸，
開關跳起來後，先取出南瓜，排骨可再用一杯水蒸軟爛一點，
如果不是南瓜盅，不怕變形，一起蒸是可以的。
因為急著要煮晚餐，只能趕緊再出去買一顆南瓜回來，
洗淨，入電鍋一杯水蒸熟~~
6. 蒸熟後取出，再將小排骨填入南瓜盅內，繼續蒸5分鐘，
熟透後即可取出擺盤。
7. 菜餚上面灑上蔥花即可上桌了，喜歡的話也可以淋點花椒油，
當宴客菜也很體面啊！
如果要當宴客菜，就選個漂亮的盤子，
下面可燙些青江菜圍邊當盤飾~~
醃漬白玉蘿蔔~~
早上去市場還看到白玉蘿蔔，
買50元回來就可以做成酸酸脆脆的醃蘿蔔，
也是一道非常下飯的小菜。
材料：白玉蘿蔔、鹽巴1大匙、砂糖2大匙、
白醋1大匙、辣椒醬1大匙、
做法：
1. 白玉蘿蔔切成適當的大小，削一削大約500g
所以用1大匙鹽巴醃漬，
上面用重物壓著，讓蘿蔔出水，靜置半天以上。
2. 把蘿蔔的苦水倒除，再用冷開水搓洗，洗去鹽分並瀝乾。
3. 加入砂糖、白醋、辣椒醬拌勻後，
放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天，入味即可食用。
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