桔香乳酪小塔,一口一個剛剛好~~~

 

兒子回家過節,大哥叫我幫他做乳酪小塔,剛好還剩半罐的

金桔果醬,乳酪配上金桔真得很搭哦,超級好吃的 ~~~

  

 

做了80顆,想讓大哥跟二哥拿回宿舍與同學分享,

問題是底迪一顆接著一顆,欲罷不能,真得很好吃。

真得建議一次要多做幾個,免得不夠啊!!!

底迪~~記得留幾顆給哥哥呀!!!

  

 

 

 

 

 

 

桔香乳酪小塔,手工金桔果醬是亮點~~~ X 80個

 

餅乾底---材料: 無鹽奶油100g、糖粉30g、蛋液30g、低粉90g、

              奶粉50g

  

 

作法 :

 

1.奶油放在室溫至軟化,拌入糖粉,拌勻後加入蛋液拌勻,

  再加入低粉及奶粉拌勻。

 

 

2.餅乾底拌好後,可裝入擠花袋擠入小杯底(約為5g),抺平

 

 

 

 

戳洞備用,以免烤的時候塔皮膨漲。

 

 

3.放中層先用上火180度/下火130度烤10分鐘,烤至半熟備用。

  

 

 

乳酪糊­­---材料: cream cheess 650g、細砂糖150g、全蛋4顆、

               牛奶80g、金桔果醬適量、乳酪丁80個

  

 

作法 :

 

1.乳酪、糖隔水加熱攪拌 ( cream cheess 較好溶解,比較好拌,

  拌出來的成品較光滑 )

 

 

 

將乳酪糊攪到無顆粒狀,加液體材料時就很容易拌勻。

 

 

2.蛋分次一顆一顆加入拌勻

 

 

 

 

再加入果醬及牛奶。

 

 

 

 

加了底迪的手工果醬,做出來的乳酪小塔,特別好吃呢~~~

 

 

3.將拌光滑的乳酪糊倒入小塔模中,

 

 

最後在中間放一顆乳酪丁即可。

 

 

4.放中層上火190度/下火150度,烤15~20分鐘。

 

 

5.乳酪小塔放涼後,乳酪的油脂滲出,顏色還會稍為變深一點.....

 

 

  

 

 

 

 

 

 

上次是加金桔蜜餞做的,乳酪跟柑橘類很搭,

柑橘清香酸甜的滋味,剛好可以解乳酪的濃膩的口感。

 

 

 

 

  

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