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2016/6/19
南瓜波蘿麵包 & 南瓜(原味)蔓越莓土司
地瓜吃完換吃南瓜，山藥留著下次做饅頭，
都是好朋友自家種的有機蔬果，
謝謝我的好朋友，有好東西總是都會想到我。
上次的波蘿包讓底迪念念不忘，問我什麼時候再做他想吃，
今天波蘿包一出爐，底迪馬上嗑了一個，
還說沒包餡的好好吃喔!!!
今天皮多加了一倍(40g)，當然好吃啊~~
今天做麵包完全没放酵母，天氣熱發酵容易，
所以就用上次剩的一小糰麵種(約150g)，
慢慢發酵，也很OK ...
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2016/6/14
地瓜波蘿麵包 by 咖啡花豆餡
清冰箱第二發，冷凍櫃裡清出來的地瓜泥300g ＆
大妹從東京帶回來的咖啡花豆，
今天就讓它們在一起吧!!!!
昨晚8點加了地瓜泥先打好的冷藏麵團，
今天早上5點起來，已經澎獅獅，
所以我就不能回去睡回籠覺了。
地瓜波蘿包主麵糰
((食譜參考烘友羅羅的，我做1又1/2的量，
而且多加了300g的地瓜泥))
高筋麵粉 900g 奶粉30g 細糖180g
全蛋3個 鹽8g 乾酵母8g 無鹽奶油120g
鮮奶450g 地瓜泥300g
波蘿皮
奶油 90g 糖粉 75g 鹽少許
全蛋一個 奶粉 10g 高粉155g
做法:
1. 波蘿皮的部份，先將奶油溶解，加入過篩好的糖粉，及蛋拌勻。
2.再將155g的高粉加入拌勻即可。
3.我將波蘿皮分成15等份
4.打好放冷藏一夜麵團，取出來退冰30分鐘，
5.分割每個50g，鬆弛15分鐘再來包餡。
(其餘的麵糰包好放入冷凍，等這些麵包吃完，
再拿出來做吐司)
妹從東京帶回之咖啡花豆，
就很綿很甜的口感，當餡剛剛好~~
6. 包餡~~
7. 包好餡料之甜麵糰，上面再蓋上波蘿皮，進行最後發酵。
8. 發酵完成，用刮板稍微劃線。
9.塗蛋液，進入預熱好之烤箱180度，烤12~16分鐘。
10. 麵包出爐囉~~
麵包軟綿，波蘿皮香酥，咖啡花豆超級甜
前天做波蘿包剩得麵糰，從冷凍拿出來退冰，整型，
做麵包變得好容易，一條原味，一條包了滿滿的巧克力。
底迪剛吃飽，麵包也剛好出爐，又來一個貪吃的小孩~~
硬要吃之巧克力流滿地~~
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