Michelle 廚房 Fun 輕鬆

蜂蜜枕頭蛋糕~~

今天改變烤法，用的是分蛋燙麵水浴法，

還是沒加sp(乳化劑)，

而且自己家裡買的蜂蜜，吃起來比較安心，

蜂蜜蛋糕的香氣撲鼻而來，

還沒放涼，有人很捧場，馬上試吃中

蜂蜜枕頭蛋糕  烤模19 x 24 x 5

材料：

Ａ. 蛋9個   糖100g   蜂蜜80g  鹽少許

Ｂ. 高粉70g  低粉130g  泡打粉1/2小匙

Ｃ. 牛奶90g  沙拉油90g 

做法:

1. 油加熱後(看到油紋產生)，熄火，倒入粉類快速拌勻。

2. 降溫一下，續加入8個蛋黃及一顆全蛋，不可太燙

   否則蛋黃會被燙熟，再加入牛奶、蜂蜜、鹽拌勻，

   成蛋黃麵糊備用。

3. 蛋白加糖(分三次加入)，

打至濕性發泡，

與蛋黃麵糊拌勻，即成。

4. 烤溫160度預熱，入爐轉120度，40分鐘後轉頭，

   因為已經上色所以我就關掉上火，再烤15分鐘，

   關火再燜5分鐘。

   水浴法，烤盤加一杯半的溫水(不需一起預熱)

5.香噴噴的蜂蜜蛋糕出爐囉，誰想來嚐嚐~~

蛋糕吃在口中濕潤而綿密，還有著濃濃的蜂蜜天然香氣~~

保證會一口接一口，欲罷不能~~

我很高興我們家有一個忠實的粉絲，

他還自封是我的金牌試吃員~~

底迪也吃了，直誇好好吃~~

老公第二天的愛心早餐。。。