Michelle 廚房 Fun 輕鬆

阿母不小心買到無糖玉米片，

加上天氣冷，帥帥們吃玉米片習慣沖冰牛奶，

從此這包玉米片就被家裡的帥帥們，打入冷宮，

再也無人問津。

阿母我看不下去了，還是得老身本人出馬，幫玉米片大變身…

烤好的餅乾，上面玉米片酥酥脆脆好好吃~~

這麼好吃的玉米片餅乾，用料實在，風味多層次、口感豐富，

外面買可是貴森森。

果然餅乾一出爐，阿迪顧不得燙伸手就要來搶，

阿母還要拜託他至少放涼，不然就吃不出餅乾的酥脆。

哈哈，不怕你們不來搶食。

材料 :

無鹽奶油110g

細砂糖100g (我用二砂，怕甜可再減個20g) 

鹽1/4小匙 

蛋2個

低粉 240g

泡打粉 1/2小匙 (可不加)

葡萄乾、蔓越莓50g 

巧克力豆 30g

無糖玉米片 60g+20g(裝飾)

香草精少許(可不加)

作法 :

1.奶油室溫軟化，蛋也要室溫。

2.奶油加入二砂糖攪打均勻。

3.香草精加入蛋液中，然後分兩三次加入奶油中攪打均勻。

4.低粉跟泡打粉過篩加入，

用橡皮刮刀以切拌方式拌勻就好，

不要一直拌，麵糰出筋餅乾就不會酥鬆好吃。

5.加入葡萄乾、蔓越莓用刮刀稍微拌一下，

讓葡萄、蔓越莓乾先拌在麵糰裡，

等一下比較不容易烤的太焦會苦。

6.再加入玉米片&巧克力豆稍微拌一下，拌勻就好。

7.烤箱預熱上下火180度，烤盤鋪上烘培紙，

  用湯匙或冰淇淋杓，挖起適量的麵糊放在烤盤上。

輕壓一下，我喜歡有點厚度比較有口感。

這款餅乾有點黏，不用刻意太整齊是ok的。

8.裝飾用的玉米片，輕壓與麵糰黏緊，

  葡萄乾盡量不要凸在外面，以免烤焦苦苦的。

9.送進預熱好的烤箱， BOSCH烤箱放中間，我是兩盤一起烤，

  烤約12分鐘時，上下盤對調，再烤約12分鐘，

  烤完熄火悶10分鐘。

10.每台烤箱不同，自己觀察烤至金黃變脆，就可以囉~~

   取出後放涼。

放涼後，就可收在密封罐裡~~

這兩塊賞給等在旁邊搶食之人囉~~