颱風過後，蚵啊貴森森，真空袋一袋60，裡面也沒幾隻，
漁民看天吃飯，也是艱辛呀~~
蚵仔麵線
材料: 紅麵線一把 蚵啊適量 魚丸切片適量
柴魚片一小包 大腸(我買熟的)適量
調味料: 太白粉、紅蔥酥、地瓜粉、鹽、胡椒粉
做法:
1.先煮一鍋水滾倒入1~2小包柴魚片，
轉小火水不要太滾煮5分鐘，
(用浸泡也可)，濾出高湯備用。
2.紅麵線用滾水燙過，撈出再在清水漂洗一下，蚵仔抓太白粉
也用滾水燙過撈出備用。
3.柴魚湯頭煮滾，紅麵線剪成小小段放入鍋中煮軟(如有自炸紅蔥酥
可加1大匙一起煮) ，用鹽，1大匙白胡椒調味完成後，用地瓜粉
勾芡(不要太濃)
4.放入蚵仔、大腸、魚丸(切片)再次煮滾即可。
5.食用時可滴入黑醋及放上香菜，加上自製辣椒醬更好味。
配菜用金玉班長家的有機稻穀皮蛋涼拌豆腐~~
用一根線就可以輕輕鬆鬆，乾乾淨淨的切皮蛋~~
今天的餐桌少了綠色的蔬菜
香蕉是老公自己種的喔~~
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2016/05/18
超有料的自製辣椒醬~~
親愛的好朋友們，早安安。。。
冰箱裡總有的盛產的朝天椒(自己種的)，
採摘回來順手放進冷凍，等到一定的量，
或家裡的辣椒醬吃完隨時可以再做，家裡有什麼材料
就用什麼材料，一大早，很快速又炒了一大鍋。
辣~辣~辣~
2015-04-21
朋友送來自己種的辣椒，
我以前常常不以為意的總是往冰箱一丟，
往往用不完，不新鮮也就隨手扔了，真是不知惜福呀！
朋友種自己要吃的，是絕對不灑農藥，
雖然沒有很多，為了有效保存，我今天還是把它炒成辣椒醬。
只利用冰箱現成的櫻花蝦(蝦米)，小魚乾，其實有心惜福，
也不用多花時間，就可以得到這麼棒的結果，
忍不住想跟各位分享。
就算刻意去買個一斤辣椒來炒都值得，
尤其簡單下個麵，燙個青菜，只要拌上一匙，色香味都有囉…
我今天最後還多加一大匙的麻油下去煮，香得不得了呀~~
辣椒醬作法就很隨興還可以就地取材，
可以加蘿蔔乾，豆䜴或小干貝
材料很隨意、份量自己斟酌，順便清一下冰箱...
老實說，現在市售的辣椒醬，不可能不加個什麼的。
有興趣的朋友不妨自己動手做做看喔~~~
超有料的自製辣椒醬 (每次吃完總會再做，家裡有什麼材料
就用什麼材料，很隨興而做的)
材料 : 辣椒一斤，蒜頭4兩，小魚乾、蝦米適量，
也可以加小干貝或豆豉、蘿蔔乾等....
做法:
1.朝天椒、蒜頭切碎，可加入小丁香魚、蝦米切碎(稍為清冼，
免泡)、黑豆豉、蘿蔔乾。
2.起油鍋，下材料→加油蓋過以上材料 (可多些油) 小火煸香煮滾
3.材料有水分，所以用小火煮滾1一2分鐘，煮滾前再加一煎匙的麻油
(不加也可以)再讓它煮滾再熄火，我有加一大匙鹽，
靜置一晚待涼透。
4.放涼裝罐，裝入消毒過的玻璃瓶，放入冰箱冷藏(要冰冰箱保存)。
5.取用時要用乾淨的食器，不可碰到水氣。
蚵仔麵線佐自製辣椒醬，吃蚵仔麵線必加啊!!!!
蚵仔也未免太肥啦～
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簡單吃，吃簡單~~
老公的午餐，下麵條加個青菜，
淋上一大匙自己魯的肉燥，
3斤五花肉全部手切，辣椒醬是一定要的啦！！
前後不用5分鐘，老公愈來愈好養了，覺得很感恩哪!!
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