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北上參加睽違40幾年的小學同學會，
承蒙同學盛情，連著4天不斷電吃吃喝喝。
回到家了，收收心，
烤個濃郁香醇的巧克力豆枕頭蛋糕，
給家裡的老爺、少爺當早餐~~
我的烤模19 x 24 x 5
材料 A：
蛋黃9 顆、低筋麵粉 120 g、可可粉 35 g
鮮奶 160 g、芥花油 90 g、蜂蜜10g
材料 B：
蛋白9 顆、細砂糖 120g、白醋5g
材料 C：
巧克力豆 適量（撒面）、
鈕扣型牛奶巧克力適量 鋪在中間
做法：
1. 芥花油加熱至出現紋路即離火。
2. 把過篩後的低筋麵粉和可可粉，
倒入微熱的芥花油中拌至無顆粒狀。
3. 分次加入牛奶和打散的蛋黃、蜂蜜，
攪至麵糊滑順，即完成巧克力蛋黃糊。
4. 蛋白、白醋打至粗泡，
分次加入細砂糖打發至濕性發泡。
5. 取1/3的蛋白霜拌入麵糊裡，輕輕的拌勻，
再挖1/3的蛋白霜拌入，
再把麵糊倒回蛋白霜裡，用切拌方式拌勻。
6. 把一半的麵糊倒入烤模抹平，撒上鈕扣型牛奶巧克力。
7. 再把剩餘的麵糊全部倒入，用刮刀抹平，
表面撒上巧克力豆，進烤箱前輕敲桌面兩下即可。
今天雞蛋比較大顆，其餘的多做三杯杯子蛋糕。
8. 預熱烤箱 150° ，水浴法，烘烤 60 分鐘至蛋糕熟透。
（烤箱溫度自行拿捏）
9 出爐後放涼再脫模，
切片放保鮮盒冰箱冷藏，昨天趕著煮晚飯，
忘記把蛋糕放冰箱先冰一下再來切，
切面就會比較漂亮~~
蛋糕體很鬆軟、濕潤~~
第二天，爸爸、大哥二哥的早餐，
蛋糕搭自製微糖豆漿。
最近常自製微糖豆漿，打少少喝完再打就好，
很簡單喲~~
1. 非基改黃豆一杯，泡水2個小時以上。
2. 泡軟後加水7杯下去打(我喜歡這樣的比例)，
我沒豆漿機，是用果汁機打的。
3. 倒入豆漿袋濾渣。
4. 用電鍋煮滾，加入適量的二砂糖即可。
這個星期天跟大葛格臨時決定到高雄找底迪，
家裡只剩下一小塊的巧克力豆蛋糕，
阿母順手帶去給底迪吃。
要吃中飯了，
阿母叫底迪那一小塊蛋糕留著等下吃，
結果底迪忍不住一口就吞掉了，
還直說好吃。
母子仨在漢神巨蛋藏壽司用餐，
餐畢，葛格叫底迪自己坐高捷回宿舍，
就不送他回去了。
没想到糊塗底迪，把鑰匙丟在我們車上，
因為怕鑰匙小，容易寄丟，
我這個阿母，還是得親自再跑一趟。
既然要去了，就烤些蛋糕帶去給他吧!!
昨天用食譜6顆蛋的量，烤了15杯
150度烤45分鐘，悶5分鐘，
表皮没烤很乾會沾黏，下次記得多烤5分鐘。
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2018/3/1
地瓜蔓越莓杯子蛋糕~~
莊姐送我好多自己種的有機地瓜，
我就拿來做吐司、甜麵包再分享予她。
用液種做的吐司好軟綿，
早上要切片的時候還真不好下手。
剛好淑玲班長，請我幫她做蛋糕廣供，
我就拿地瓜來做蛋糕，
就用這個古早味蛋糕的配方，
可可粉部份改回低粉，
蛋糕裡塞了滿滿的地瓜，
好東西就要和大家分享~~
最後一盤麵糊太滿，
裡面一樣是滿滿好吃的地瓜。
12杯的份量用8個蛋，
今天做覺得麵糊很稀，
有稍微調整一下鮮奶跟低粉的量。
淑玲班長要30份小蛋糕，
彤冰箱裡還有不到900g的地瓜蔓越莓液種麵糰，
做了30份一個不到30g的小麵包加碼給班長。
小小的，軟Q又可愛~~
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