Michelle 廚房 Fun 輕鬆

材料:

高麗菜剝完整的菜葉數片

燙熟韮菜數根

豬胛心肉一斤(絞細)

配料:

蔥2~3支

薑適量

馬蹄(荸薺)6顆

乾香菇6(小)朵

胡蘿蔔適量
  

調味料:

酒1大匙

鹽1小匙

雞粉1小匙

香油1大匙

白胡椒粉1/2大匙

做法：

1。乾香菇洗淨泡發去蒂，瀝水切末，

   荸薺拍扁，與蔥、薑、胡蘿蔔皆切末備用。

 (有人問我荸薺旁邊綠色的是什麼菜，

矮油，就切好的蔥尾，忘了把它跟蔥白兒擺一起。。。)

高麗菜一片片剝除、韮菜洗淨，川燙後泡冷水，瀝乾。

2。豬胛心肉絞(細)，加入1/4t鹽，攪拌至稍微有黏性，

   再加入調味料及香菇、荸薺、紅蘿蔔、蔥、薑...等，

   充份攪拌至有黏性。

3.高麗菜一葉葉攤開，包上餡料捲成菜捲兒，

   包的時候可先在菜葉灑上薄薄的太白粉，

   我沒灑，我沒灑，我沒灑(減少澱粉攝取)。。

從葉子末端往葉梗捲，

切掉葉梗較粗的部份。

可用燙熟的韮菜稍微綁緊

我今天用一斤的胛心細絞肉，做了這麼多~~

4.瓷盤上抹少許油，放上高麗菜捲，

  入蒸籠蒸12~15分鐘至熟。

  (我今天是放在電鍋跟飯一起蒸)

5.將蒸好滲出的湯汁，勾芡淋於其上即成。

過年快到了，趁現在便宜多做一些先蒸好，

分裝放冷凍，到時蒸熟稍微注意排盤，

就是一道漂亮又素雅的年菜，

過年大魚大肉，簡單就可吃到蔬菜囉~~ 

還可以煮火鍋、做關東煮、煮湯，清蒸、燴茄汁，

要吃隨時有，想怎麼吃都行，非常方便。

剛蒸好時，兒子趕忙夾了一個，

直說比外面賣的好吃太多了，

 哈哈哈，那還用說嗎!!! 

今天煮了薑母鴨，放了高麗菜捲，也加了好多高麗菜~~

高麗菜變便宜了，而且便宜好多，

菜賤傷農，我們能做的，就是幫忙多吃些當令盛產的菜。

旁邊還一鍋魯豬腳，幫兒子加菜~~