Michelle 廚房 Fun 輕鬆

黑糖桃酥~~

丁香麻辣花生桃酥，一定要做做看，很好吃喔~~ 

很簡單的手工餅乾，

這次用無水奶油做桃酥，口感很酥，用來代替傳統的豬油，

也沒有添加嗆鼻的阿摩尼亞銨粉，

一樣可以烤出酥酥鬆鬆，

帶著核桃及黑糖香氣健康的桃酥，

適合在這濕冷的天氣配上一杯熱茶享用，

滿口生香呢!!!

另外一款核桃改成丁香麻辣花生，

這只有在家裡做才吃得到，外面沒見賣過。

黑糖桃酥 & 丁香麻辣花生桃酥~~

一、材料：

無水奶油160克、黑糖50g、細砂糖70(花生桃酥則是糖粉120克)

蛋黄25g先打散、鹽少許、

低粉320g(其中20g以全麥粉取代，隨個人喜歡，我家剛好有全麥粉)

蘇打粉3g、泡打粉2g、碎核桃(或花生)80g 

二、做法：

1. 核桃先以150度烤10分鐘後，放涼備用。

  （如果是丁香麻辣花生，因是買現成的所以不需再烤過）。

2. 將奶油、糖粉和少許鹽巴一起用電動打蛋器，

   打到均勻鬆發(糖油打發法)，

再將蛋汁慢慢邊打邊加入攪拌均勻。

3. 將粉類一起過篩加入，用拌壓的方式輕輕拌成麵糰，

   再加入烤得香脆的核桃(或是花生)壓拌均勻成糰狀。

4. 把麵糰分割等量的小糰，每片壓平後放在舖有烘培紙的烤盤上。

5. 放入已預熱好的烤箱，以180度烤約20分鐘

   (視各家烤箱溫度自己斟酌)，烤到上色有熟。

黑糖桃酥我有另加一大匙白芝麻下去一起烤~~

烤熟後放涼架待涼，要完全等待涼透才能吃到酥脆的口感。