Michelle 廚房 Fun 輕鬆

杯子蛋糕簡單易做，烤幾個放著，

可以當早餐，或假日當下午茶的點心，

想吃隨時就有，很方便~~

芝麻杯子蛋糕(9~10杯)

材料: 蛋 6個   細砂糖 100g  低粉 90g   芝麻粉  20g

      沙拉油 50c.c.  牛奶 70c.c  香草精少許

做法:

1.烤箱預熱上下火180度，蛋白蛋黃分開

2.蛋白打成粗泡，加入50g糖，打至接近硬性發泡

今天打得比較軟，不過也是要打到蛋白在攪拌器上不滴落...

3.蛋黃先加入另一半的糖及香草精打散，

再加入牛奶及沙拉油拌勻

4. 加入過篩的粉類拌勻，芝麻粉不用過篩。

5. 先加一半的蛋白輕輕拌勻，

再倒到另一半蛋白裡輕輕拌勻

6. 倒入模型，在桌上輕輕摔一下使氣泡震出，

即可入烤箱烘烤，蛋糕進爐前烤箱就要預熱到確實的溫度，

不能讓蛋糕等，否則容易消泡，烤出來的蛋糕就不會膨鬆好吃了。

7. 杯子蛋糕180度烤約20分鐘，牙籤插下去不沾黏就可出爐囉!!!!

      蛋糕出爐也要摔一下震出裡面的空氣，等涼了才可裝盒，

   否則底部的熱氣會產生水份，使蛋糕潮濕。

杯子蛋糕等稍涼脫模，放涼架上冷却，不必倒扣。