2018/4/21
我家清明節前後的盛事，大概就是這棵桑椹樹吧!!!
生長在現已無人居住的老家，
每年總是無私地報以枝葉繁密，果實纍纍。
彤今天把它變成了愛心早餐，
漂亮桑椹果粒做的桑椹吐司，
紅艷的桑椹果汁(裡面加了點果醋)，酸甜好喝，健脾胃。
這次為了要果粒漂亮，彤先把桑椹用糖醃漬一個小時，
再把桑椹倒入大炒菜鍋中煮至出汁，再小火滾約15~20分鐘，
即熄火，因已煮完晚餐了，所以就炒菜鍋原鍋放涼至隔日。
再撈出原汁，剩的果粒分裝放冷凍，要用隨時可取。
2016/4/26
有桑椹堪摘，直須摘~~
老公昨問我，桑椹還要不要摘啊！掉滿地...
當然要，有桑椹摘要努力摘，約一星期多就沒了。
催兒子跟老公去拔回來的~~
這是原味冰糖(沒經過漂白)，不是二砂糖喔!!!
今天沒買到粗顆粒的，這是細粒冰糖~~
連著兩次熬出來的成果
剩下的果肉，沒特別去買瓶子，環保一點。。。
2016-04-22
清明時節桑椹紛紛，今年的桑椹慢點。。。
我們家的桑椹没在照顧，當然也不用施肥，
每年都報以我們滿滿的果實。。。
謝謝老公來幫忙，
天然ㄟ沒有農藥的好東西~~
爬高高。。。
吹口哨。。。
香蕉也粉肥~~
隨便一採就不少耶!!!
採回來就清洗乾淨，
不加一滴水只放冰糖熬煮~~
好漂亮的桑椹，
我喜歡加一些紅的，增加一點酸度。。。
每年一定要的這一鍋，
應該還可以採個好幾次，熬個好幾鍋~~
2015/3/30
每年清明節前後，我們家的桑椹樹都結實纍纍，
不用人照顧，我們也沒在施肥。
今天下午跟老公二人去摘了一些回來，準備熬製桑椹汁，
天然ㄟ尚界讚~~~
我們家的桑椹很大顆歐!!!
老公種的小蕃茄
還有草莓~~~
桑椹檸檬，酸酸甜甜的。。。。
炎炎夏天又來到，想必大家都想來杯清涼的飲料吧，
自己做的桑椹飲料，
健康衛生看得見，可以喝得很安心!!!
顏色又美~~~
桑椹汁
材料:桑椹，今天我跟老公共拔了4552g、冰糖7.5斤、鹽適量
做法:
1. 桑椹放入盆內挑出枝葉、雜質，我會泡一大盆的薄鹽水，水小
點慢慢沖，因為自產的絕無農藥，所以比較不耽心。
2. 桑椹與冰糖比例1：1，我今天採了7斤半的桑椹所以放了7斤半
的冰糖。
上次是用粗的有機紅冰糖煮~~~
3. 將洗淨之桑椹與冰糖分層放入鍋中，
一層冰糖、一層桑椹，
分幾層鋪勻(不可加水)。
4. 開始以小火熬煮，半小時後桑椹汁慢慢滲出
5. 再以杓子稍微攪動均勻，再續熬煮約1小時，我煮了1個半小時。
（10斤以上的量則需2～2.5小時左右）煮至桑椹果實萎縮，鍋子
有起糖泡，即表示桑椹汁與冰糖結合的濃度適宜，最後加入少許
食鹽，再攪拌一下、讓它再次煮滾，即可熄火冷卻。
6. 冷卻後，用篩網將桑椹汁濾出，用乾淨的瓶子裝瓶保存。
我喜歡用1:10的比例稀釋飲用，
或者可依你自己喜歡的甜度調整。
7. 煮過的桑椹加少許鹽，也就成了美味的蜜餞。
若需長時間保存，請將桑椹汁冷藏。
8. 桑椹果肉我會分袋放入冷凍慢慢使用，可打成果泥加在優格上
或做麵包、饅頭、蛋糕、甜點都很好用，也可加些冰塊打成冰砂。
桑椹果凍~~~
貼心小提醒:
桑椹與冰糖1:1之比例有些人會認為過高，於是自行減糖，在這裡給
您一個貼心的叮嚀，1:1是基本製作的標準，雖然糖也是很天然的防
腐劑，但若是比例不對了，就做不出可口的產品。如果又不會保存，
那辛苦做出來的桑椹汁，變質、酸化、或發霉，豈不是前功盡棄！
也浪費寶貴的金錢與時間，所以說事前多一點正確的觀念是非常有幫
助的。
果泥也可做成桑椹果醬
材料: 桑椹果肉1斤(煮桑椹汁後剩下的果肉撈出後瀝越乾越好可節省
熬製的時間，色澤會比較漂亮)、
蘋果1顆、麥芽100克、冰糖酌量、檸檬1顆
做法:
1.蘋果去籽，切小塊約略打成泥，果汁越多要花更久的時間收汁
2.桑椹果肉若比較大顆，可稍微切小一點。
3.加入麥芽，酌量的冰糖，及1顆檸檬擠汁。
4.上述材料放入鍋中，慢火持續攪拌，
慢慢熬煮至收汁，冷卻後裝罐。
5.自製的手工果醬，不放防腐劑，還是要趁新鮮時，趕快享用~~~
熬桑椹原汁剩的桑椹果肉，我常拿來做蛋糕!!!
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