Michelle 廚房 Fun 輕鬆

 

 

 

 

 

2018的最後一天，

 

在這新舊交換的日子，

 

烤個黑白紋斑馬戚風蛋糕，

 

不管以前的日子是黑是白，

 

希望它都能成就未來的斑斕~~

 

祈願大家都有個美好的未來。

 

 

 

一、材料 :

 

 

沙拉油60g、低粉120g、牛奶80g、

 

砂糖80~100g(今天糖85g、蜂蜜15g)、蛋6個、白醋少許

 

可可粉12g(先用配方以外的牛奶調稀)

 

  

 

 

二、做法 :

 

 

1.沙拉油加熱到油紋出現，

 

 

 

低粉過篩加入攪拌均勻，

 

 

 

 

 

接著加入牛奶、蜂蜜攪拌均勻。

 

 

 

 

 

2.蛋白蛋黃分開，然後把蛋黃加入攪拌均勻。

 

 

 

 

 

 

3.可可粉過篩，先加點配方外的牛奶調稀，

 

 

 

 

 

蛋黃糊一分為2，一份拌入巧克力糊。

 

 

 

 

 

4.接著打蛋白啦 ! 蛋白打出泡泡後，

 

  加入1/3的糖和少許的白醋。

 

 

 

5.等到泡泡變得比較細緻之後，

 

  再加入1/3的糖，再繼續打。

 

 

 

6.打到微微出現紋路後，把剩下1/3的加進去，再繼續打發。

 

7.打到濕性發泡，蛋白拉起來有點下垂，不會滴落即可。

 

 

 

 

8.把打好的蛋白霜，分別拌入蛋黃糊、巧克力麵糊裡，

 

  拌勻。

 

 

 

 

9.分裝兩袋，

 

 

 

分色一層層擠入模具裡，

 

 

用牙籤隨意劃線，輕輕震一下。

 

 

 

10.放進預熱200度(我的烤箱不能分上下火)的烤箱裡，

 

   先烤10分鐘，拿出來用小刀畫線。

 

 

 

11.畫完放回烤箱，溫度調到150度，

 

   放下層再烤40-50分鐘，

 

 

 

就能美美的出爐啦。

 

 

 

12. 倒扣放涼。

 

 

 

2019/1/2

 

對蛋糕免疫的我家，這幾天天天烤這蛋糕，

 

又一個蛋糕出爐了，已經是第三個啦!!!