最近好幾個朋友都送菜來,

有蘿蔔、大黃瓜、小黃瓜,還有好多薑,薑黃,

全部都是他們自己種的。

 

小彤今天得來好好善用朋友的愛心,做了大黃瓜鑲肉,

 

大黃瓜1切8,把籽挖乾淨,底部不要掏空

 

挖好後大黃瓜內灑上少許太白粉,餡比較黏得牢。

 

把肉餡填入,家裡剛好有蝦子,所以放個蝦仁點綴一下,

有朋友在問肉餡怎麼調,其實家常菜,彤很隨興,

沒有刻意去量東西該加多少,減多少,

有人問,我就略述:

主材料→胛心肉絞肉一斤(絞細)、魚漿半斤,

        如果只做黃瓜餡,以上材料可以減半。

配料→香菇4朵泡軟切細丁、紅蘿蔔刨細絲、蔥末、芹菜珠

(以上材料是剛好我家冰箱有的,可隨自己喜好而有所變更)

調味料→醬油、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油,

(打肉餡時,我習慣先把瓶瓶罐罐拿好,瓶蓋全部開好,

省得手忙腳亂的,事半功倍)

做法我是先將肉及所有材料攪打均勻出漿後,

再加入魚漿一起攪打均勻,都是用手攪打沒用機器。

(魚漿有的有調味,鹹淡要注意)

 

電鍋外鍋一杯水蒸,

 

簡單吧~~

 

 

鑲肉剩的肉餡還煮成了丸子,

 

  

涼拌小黃瓜,

 

 

 

還煮了薑黃雞翅,老薑、薑黃切片用麻油小火煸香

 

放入雞翅略炒

 

下醬油、酒及少許糖,

冰箱內有蘑菇也先下去一起燜煮,

 

起鍋時再下木耳、蔥、蒜苗,快速拌炒

 

香噴噴又下飯的麻油薑黃雞翅出鍋囉,

等一下又可多扒一碗飯啦!!!

 

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