前天做波蘿包剩得麵糰,

從冷凍拿出來退冰,整型,
做麵包變得好容易,一條原味,
一條包了滿滿的巧克力。
 

 

底迪剛吃飽,麵包也剛好出爐,

又來一個貪吃的小孩~~

硬要吃之巧克力流滿地~~

 

 

 

2016/6/14

 

地瓜波蘿麵包 by 咖啡花豆餡

 

 

 

  

清冰箱第二發,

冷凍櫃裡清出來的地瓜泥300g &

大妹從東京帶回來的咖啡花豆,

 

今天就讓它們在一起吧!!!!

 

 

 

 

昨晚8點加了地瓜泥先打好的冷藏麵團,

 

今天早上5點起來,已經澎獅獅,

 

所以我就不能回去睡回籠覺了。

 

 

地瓜波蘿包主麵糰

 

((食譜參考烘友羅羅的,我做1又1/2的量,

而且多加了300g的地瓜泥))

 

高筋麵粉 900g   奶粉30g   細糖180g

全蛋3個  鹽8g   乾酵母8g  無鹽奶油120g

鮮奶450g  地瓜泥300g

 

波蘿皮

 

奶油 90g   糖粉 75g   鹽少許  

全蛋一個   奶粉 10g   高粉155g

 

 

做法:

 

1. 波蘿皮的部份,先將奶油溶解,加入過篩好的糖粉,

   及蛋拌勻。

 

 

2.再將155g的高粉加入拌勻即可。

 

 

3.我將波蘿皮分成15等份

 

 

4.打好放冷藏一夜麵團,取出來退冰30分鐘,

 

 

5.分割每個50g,鬆弛15分鐘再來包餡。

  (其餘的麵糰包好放入冷凍,等這些麵包吃完,

   再拿出來做吐司)

 

妹從東京帶回之咖啡花豆,

就很綿很甜的口感,當餡剛剛好~~

 

 

6. 包餡~~

 

 

 

 

7. 包好餡料之甜麵糰,上面再蓋上波蘿皮,

   進行最後發酵

 

 

8. 我是在發酵完成後,才用刮板稍微劃線。

 

 

9.塗蛋液,進入預熱好之烤箱180度,烤12~16分鐘。

 

 

10. 麵包出爐囉~~

 

 

 

 

還沒吃早餐吧!!! 一起呦~~

 

 

麵包軟綿,波蘿皮香酥,咖啡花豆超級甜

 

 

============================================================

2016/6/19

 

南瓜波蘿麵包 & 南瓜(原味)蔓越莓土司

 

 

 

地瓜吃完換吃南瓜,山藥留著下次做饅頭,

都是好朋友自家種的有機蔬果,

謝謝我的好朋友,有好東西總是都會想到我。

 

 
  

 

上次的波蘿包讓底迪念念不忘,問我什麼時候再做他想吃,

今天波蘿包一出爐,底迪馬上嗑了一個,

還說沒包餡的好好吃喔!!!

今天皮多加了一倍(40g),當然好吃啊~~ 

 
 
 

 

今天做麵包完全没放酵母,天氣熱發酵容易,

所以就用上次剩的一小糰麵種(約150g),

慢慢發酵,也很OK ...

文章標籤
創作者介紹

Michelle 廚房 Fun 輕鬆

小彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()