最近高麗菜價格便宜又爽脆清甜，
買好多回來包水餃放冷凍，
自己包的水餃料美飽滿，難怪小孩說只愛吃自己家裡包的水餃，
順手做了一些孩子們愛吃的黃金泡菜，也都是些隨手可得的蔬果。
趁菜價便宜的時候來做，經濟實惠美味又營養滿分。
材料：
高麗菜約1000g、南瓜250g、紅蘿蔔100g、
豆腐乳2～3塊(有大小塊自己斟酌，我的豆腐乳是朋友自製的)、
蒜頭12瓣 (蒜頭口味隨個人喜好做調整)、
小辣椒1根、糖100g、白醋100g、
香油2大匙、鹽一大匙
作法 :
1. 高麗菜手撕成片狀洗淨，不要太小，適中就好。
2. 洗淨瀝乾，
放入大塑膠袋裡加一大匙鹽，綁緊袋口，用力搖晃均勻，
醃製10分鐘至出水。(5分鐘時可再搖一搖)
不要浸漬太久，以免失去高麗菜爽脆口感，
擠乾水分放入大碗中備用。
3.南瓜片、紅蘿蔔片蒸熟軟化放涼後，
連同豆腐乳、蒜頭放入果汁機(家裡剛好有鳳梨就加一些下去)，
接著加入糖、白醋和香油打成泥狀，
怕辣者辣椒切細拌入就好，可以不加入果汁機裡打。
此時可試味道，做最後的調整。
4. 將醬汁倒入高麗菜裡充分拌勻，用手抓拌讓味道吃進去。
5. 放入保鮮盒或玻璃罐密封。
6. 放進冰箱冷藏4小時或一夜入味，即可食用。
黃金泡菜裡高麗菜爽脆、南瓜乳化軟綿，
香油增加了濃濃的堅果香氣，酸、甜、蒜頭嗆辣，
多種層次滋味在嘴巴裡交融，讓人口水直流，
與台式配臭豆腐的泡菜不同，
又香又爽脆又多了南瓜泥綿密的乳化口感，
難怪能深深擄獲普羅大眾的胃。
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2015/12/27 蘿蔔泡菜~~
今天上市場買菜，蔬菜變得好便宜，
蘿蔔三大條才50元，
當令的蘿蔔最好吃了，清脆又甜，
我毫不猶豫就扛了三條回家，
一條回來煮蘿蔔排骨湯
一條明天有空做蘿蔔糕
另一條醃成酸酸甜甜的蘿蔔泡菜，爽脆可口，
令人一口接一口，筷子都不停不來呢~~
蘿蔔泡菜(同白玉蘿蔔做法差不多)~~
材料:
蘿蔔一大條、鹽巴適量、冰糖1杯半、白醋1杯半
做法:
1. 蘿蔔用菜瓜布刷洗乾淨，二條比較一下，要刷喔~~
2.切成適當的大小，不要太薄，咬起來才更有口感~~
3.用鹽巴醃漬(我鹽沒有用很多，因為等一下我不用水再沖洗了)
上面用重物壓著，讓蘿蔔出水，靜置半天以上。
期間要不時翻動一下
4.煮糖醋汁，冰糖:醋為1:1，我各用1杯半
小火煮至冰糖融化就可，不要煮太久，以免酸味都煮不見囉~~
糖醋汁煮好放涼~
5.蘿蔔瀝乾鹽水，我鹽用的少，所以就沒再用RO水清洗鹽份，
直接就可以與糖醋汁拌勻，拌勻後放入保鮮盒或
保鮮袋裡密封冷藏2天，入味即可食用。
2015-12-04醃漬白玉蘿蔔~~
早上去市場還看到白玉蘿蔔，
買50元回來就可以做成酸酸脆脆的醃蘿蔔，
也是一道非常下飯的小菜。
材料：白玉蘿蔔、鹽巴1大匙、砂糖2大匙、
白醋1大匙、辣椒醬1大匙
做法：
1. 白玉蘿蔔切成適當的大小，削一削大約500g
所以用1大匙鹽巴醃漬，
上面用重物壓著，讓蘿蔔出水，靜置半天以上。
2. 把蘿蔔的苦水倒除，再用冷開水搓洗，洗去鹽分並瀝乾。
3. 加入砂糖、白醋、辣椒醬拌勻後，
放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天，入味即可食用。
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