蘿蔔泡菜~~

 

 

今天上市場買菜,蔬菜變得好便宜,

 

蘿蔔三大條才50元,

 

當令的蘿蔔最好吃了,清脆又甜,

我毫不猶豫就扛了三條回家,

一條回來煮蘿蔔排骨湯

 

一條明天有空做蘿蔔糕

 

另一條醃成酸酸甜甜的蘿蔔泡菜,爽脆可口,

令人一口接一口,筷子都不停不來呢~~

 

 

蘿蔔泡菜(同白玉蘿蔔做法差不多)~~

 

材料:

 

蘿蔔一大條、鹽巴適量、冰糖1杯半、白醋1杯半

 

 

做法:

 

1. 蘿蔔用菜瓜布刷洗乾淨,二條比較一下,要刷喔~~

 

 

2.切成適當的大小,不要太薄,咬起來才更有口感~~

 

 

3.用鹽巴醃漬(我鹽沒有用很多,因為等一下不用水再沖洗了)

 

 

上面用重物壓著,讓蘿蔔出水,靜置半天以上。

 

期間要不時翻動一下

 

 

4.煮糖醋汁,冰糖:醋為1:1,我各用1杯半

 

小火煮至冰糖融化就可,不要煮太久,以免酸味都煮不見囉~~

 

糖醋汁煮好放涼~

 

 

5.蘿蔔瀝乾鹽水,我鹽用的少,所以就沒再用RO水清洗鹽份,

  直接就可以與糖醋汁拌勻,拌勻後放入保鮮盒或

  保鮮袋裡密封冷藏2天,入味即可食用。

 

 

 

 

 

2015-12-04醃漬白玉蘿蔔~~

 

早上去市場還看到白玉蘿蔔,

 

買50元回來就可以做成酸酸脆脆的醃蘿蔔,

 

也是一道非常下飯的小菜。

 

 

 

 

 

材料:白玉蘿蔔、鹽巴1大匙、砂糖2大匙、

 

      白醋1大匙、辣椒醬1大匙

 

做法:

 

1. 白玉蘿蔔切成適當的大小,削一削大約500g

 

 

 

所以用1大匙鹽巴醃漬,

 

 

 

上面用重物壓著,讓蘿蔔出水,靜置半天以上。

 

 

 

2. 把蘿蔔的苦水倒除,再用冷開水搓洗,洗去鹽分並瀝乾。

 

3. 加入砂糖、白醋、辣椒醬拌勻後,

 

   放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天,入味即可食用。

 

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