用電鍋就可以搞定的南瓜粉蒸排骨~~

因為家裡剩一顆南瓜,想說拿來做粉蒸排骨,

粉蒸排骨是一道很簡單的菜,用電鍋就可以搞定,

上面鋪上地瓜、南瓜、芋頭都可以,

豬肉也可以選用小排、梅花肉較嫩的肉都可以,

我喜歡用小排。

 

南瓜粉蒸排骨

 

材料 : 豬小排1斤  蒸肉粉兩包  南瓜一個(不需要太大)

       蔥2支  紅辣椒一支

 

 

醃料 : 辣豆瓣醬、酒釀、蒜末、薑末、醬油、米酒各一大匙

       糖一小匙  水2大匙

 

 

做法 :

 

1. 蔥、薑、紅辣椒、蒜頭洗淨切末,備用。

 

2. 小排骨與醃料調勻醃漬入味,備用。

   醃料我喜歡加酒釀,可以中和辣豆瓣的辣味跟鹹味,

   而且跟五香蒸肉粉的味道很合拍。

 

 

3. 南瓜洗淨不去皮,切除上端,將籽挖出,南瓜身體部分,

   上端切成鋸齒狀,切剩下來的南瓜切塊,等一下可以鋪底使用 。

  

 

4. 將醃好的小排骨加入蒸肉粉中充份拌勻,

   過乾的時候可以酌量加水調整 。

 

醃好時其實還有剩一些湯汁,所以我就不用加水調整。

 

 

 

五香蒸肉粉,比較常見的品牌是真好家,

超市應該都買的到,五香味很濃。

一包可半斤,300g的肉~~

  

 

5. 排骨放入碗中與南瓜分別放入電鍋中,先蒸35到40分鐘 。

   結果南瓜蒸太久,太軟了,整個塌陷裂開,要小心!!!~~~~

 

 

 

 

所以如果要三層一起蒸,建議先用一杯水蒸,

開關跳起來後,先取出南瓜,排骨可再用一杯水蒸軟爛一點,

如果不是南瓜盅,不怕變形,一起蒸是可以的

 

因為急著要煮晚餐,只能趕緊再出去買一顆南瓜回來,

洗淨,入電鍋一杯水蒸熟~~

 

 

6. 蒸熟後取出,再將小排骨填入南瓜盅內,繼續蒸5分鐘,

   熟透後即可取出擺盤。

    

 

7. 菜餚上面灑上蔥花即可上桌了,喜歡的話也可以淋點花椒油,

   當宴客菜也很體面啊!

 

如果要當宴客菜,就選個漂亮的盤子,

下面可燙些青江菜圍邊當盤飾~~

 

 

醃漬白玉蘿蔔~~

 

早上去市場還看到白玉蘿蔔,

買50元回來就可以做成酸酸脆脆的醃蘿蔔,

也是一道非常下飯的小菜。

 

 

材料:白玉蘿蔔、鹽巴1大匙、砂糖2大匙、

      白醋1大匙、辣椒醬1大匙、

 

做法:

 

1. 白玉蘿蔔切成適當的大小,削一削大約500g

 

所以用1大匙鹽巴醃漬,

 

上面用重物壓著,讓蘿蔔出水,靜置半天以上。

 

 

2. 把蘿蔔的苦水倒除,再用冷開水搓洗,洗去鹽分並瀝乾。

 

3. 加入砂糖、白醋、辣椒醬拌勻後,

   放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天,入味即可食用。

 

文章標籤
創作者介紹

Michelle 廚房 Fun 輕鬆

小彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()