日式漢堡排

 

材料:

 

豬絞肉900g  洋葱小一個約250g  無鹽奶油2大匙  

麵包粉1杯  鮮奶6~7大匙  蛋1顆  高麗菜300g

  

 

調味料:

鹽1小匙  胡椒粉1小匙  酒2大匙  日式豬排醬5大匙

 

做法:

 

1. 鮮奶加入麵包粉中讓麵包粉略微濕潤,鮮奶不僅可補充漢堡排

   的水份,使漢堡排的口感較為濕潤,還可以壓一下肉的腥味

  

 

 2. 鍋中放入約2大匙的奶油,將洋蔥炒軟,

   奶油容易焦,所以奶油下鍋,洋蔥也可以跟著下鍋。

 

 

 

3. 將絞肉、炒過的洋葱末、蛋,加入泡軟的麵包粉中,

   以鹽、酒和胡椒粉調味。

 

肉要稍微攪打一下,

 

攪打到肉有點黏性~~

 

 

4. 分出大小適當的漢堡肉,我是一個100g,

   漢堡肉在手中甩打至肉緊實。

 

 

另外三個我做成起司口味,包了起司片,

而且另外加些味道:起司粉、黑胡椒、紅椒粉、義大利香料

 

 

包入一片撕碎的起司

 

用保鮮膜很輕鬆就包的起來~~

 

 

 

5.高麗菜泡水洗淨後,

 

切絲

 

放入冰水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾盛盤備用。 

  

 

5.鍋中放油先以小火煎漢堡排,煎至可以搖動時再翻面定型。

 

 

 

起司漢堡排我不喜歡壓扁,喜歡有點厚度~~

 

 

6.接著倒入1/4杯的水先煮滾,蓋上鍋蓋轉中火煎至熟透。

  

 

7.起鍋盛在高麗菜絲上,再淋上日式醬汁即可完成。

 

我喜歡把醬汁附在旁邊,要吃再淋在高麗菜絲上~~

 

文章標籤
創作者介紹

Michelle 廚房 Fun 輕鬆

小彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()