Michelle 廚房 Fun 輕鬆

日式漢堡排

材料：

豬絞肉900g  洋葱小一個約250g  無鹽奶油2大匙  

麵包粉1杯  鮮奶6~7大匙  蛋1顆  高麗菜300g

調味料：

鹽1小匙  胡椒粉1小匙  酒2大匙  日式豬排醬5大匙

做法：

1. 鮮奶加入麵包粉中讓麵包粉略微濕潤，鮮奶不僅可補充漢堡排

   的水份，使漢堡排的口感較為濕潤，還可以壓一下肉的腥味。

 2. 鍋中放入約2大匙的奶油，將洋蔥炒軟，

   奶油容易焦，所以奶油下鍋，洋蔥也可以跟著下鍋。

3. 將絞肉、炒過的洋葱末、蛋，加入泡軟的麵包粉中，

   以鹽、酒和胡椒粉調味。

肉要稍微攪打一下，

攪打到肉有點黏性~~

4. 分出大小適當的漢堡肉，我是一個100g，

   漢堡肉在手中甩打至肉緊實。

另外三個我做成起司口味，包了起司片，

而且另外加些味道:起司粉、黑胡椒、紅椒粉、義大利香料

包入一片撕碎的起司

用保鮮膜很輕鬆就包的起來~~

5.高麗菜泡水洗淨後，

切絲

放入冰水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾盛盤備用。 

5.鍋中放油先以小火煎漢堡排，煎至可以搖動時再翻面定型。

起司漢堡排我不喜歡壓扁，喜歡有點厚度~~

6.接著倒入1/4杯的水先煮滾，蓋上鍋蓋轉中火煎至熟透。

7.起鍋盛在高麗菜絲上，再淋上日式醬汁即可完成。

我喜歡把醬汁附在旁邊，要吃再淋在高麗菜絲上~~