免揉紅酒桂圓核桃麵包
朋友送我一包自己剝的龍眼乾,
趁著洗碗的空檔,
先把麵糰拌一拌,再來認真洗碗,
碗洗太多,不想再洗攪拌缸、麵包機,
也不想再揉麵糰,讓自己累個半死,
呵呵呵,免揉免揉,攏免~~
做麵包,不想揉麵糰真得没關係呀!!!
免揉紅酒桂圓核桃麵包
材料:
高粉 150g、全麥麵粉20g、牛奶130g、酵母粉1/2小匙、
糖1小匙、鹽1/2小匙、橄欖油1大匙
桂圓肉50g (桂圓肉先泡紅酒,泡水也可以)、核桃30g
做法:
1.牛奶、糖、鹽放入鋼盆,用湯匙稍微攪拌一下,
加入酵母粉再稍微拌一下,
慢慢將高粉、全麥粉倒入,
再加入1大匙的橄欖油、
及桂圓肉、核桃拌勻,我是用一雙筷子拌勻,
完全可以不用動用玉手。
2.所有材料拌勻後,用保鮮膜封好,先發酵90分鐘,
90分鐘後,用刮刀幫麵糰翻身,排出氣體,
再發酵60分鐘,(或麵糰脹成原本1.5倍大)。
3.60分鐘後桌上灑粉,將麵團取下輕輕整圓後,
將麵團放置烤箱內進行二次發酵(約45分鐘),
烤箱內可放置一碗熱水,幫助麵糰發酵。
4.最後10分鐘將烤盤取出,烤箱預熱180度,在麵糰上劃線。
5.180度,放中層,烤約20~25分鐘左右。中途若麵包上色的快,
上面可以用鋁箔紙稍微蓋一下。
6.麵包出爐後放置到鐵架上散熱,
桂圓搭核桃是我的心頭好,而且我喜歡做成鄉村麵包,
吃它樸實的口感,愈咬愈香。
美味健康又超級簡單的麵包,香噴噴的出爐囉~~
文章標籤
全站熱搜
留言列表