Michelle 廚房 Fun 輕鬆

超級簡單的材料，大大滿足的美味，自製蛋餅皮~~

蛋餅皮一直是我家常備早餐的食材，

趁有空的假日，可以先做起來放，

超級簡單的材料，却是大大滿足的好滋味。

這樣，即使在平日趕上班上課的早晨，

也可以快速地準備好早餐，

重點是自己親手製作的美味，

實惠又愛心滿滿，

給你活力滿滿一天的開始！

材料：

中筋麵粉500g(也可以部份換成全麥粉)、滾水250g、

冷水100g、鹽5g、蔥花適量、黑胡椒少許。

做法：

(1) 將麵粉、蔥花、鹽、黑胡椒粉(我是用較粗顆粒)放入盆中，

    加滾水用筷子先攪拌，再將冷水慢慢倒入，

    這時比較不燙就可用手攪拌，至不黏手。

(2) 蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘以上，我是直接放冰箱冷藏一晚。

(3) 從冰箱取出麵糰後，再稍微揉成光滑麵糰，回溫一下。

    (直接使用者這個步驟可省略)

(4) 這個份量我習慣分成12份，鬆弛20分鐘以上。

(5) 將麵糰擀薄，

不是蔥油餅，所以要擀薄一點喲~~

(6) 將擀好的蛋餅皮用保鮮膜一片片間隔開來，冷凍保存。

彤的小小分享，我會整盤拿進去冰，可是

等到餅皮剛剛冰硬，就要先拿下來，一片一片鬆動一下，

再移至大的密封的塑膠袋封緊，保鮮膜不要丟掉。

一片片先鬆動一下，到時候要用時，

不會整個黏的緊緊的，才會更得心應手。

放暑假的早晨，家人都睡到自然醒，

兒子老公都說要吃蛋餅，簡單~~

鍋中放少許的油，放入餅皮，中小火煎成微透明樣，

再翻個面煎一下下，餅皮煎恰恰比較香，

煎好先取出備用。

鍋中淋上2顆打得膨鬆的金黃蛋液，

加上九層塔及昨晚剩的紹酒香腸，

不需蛋熟，蛋液一加入就可蓋上剛剛的蛋餅皮，

煎至蛋差不多熟，就可翻面，

在鍋中捲起來就可上菜囉。

有時我會在鍋中直接切，今天比較大捲，

就放在熟食砧板，切成適口大小。

兒子的不喜歡沾任何醬料，

這款好料，原味就好吃得不得了餒，

光看就忍不住流口水~

兒子的早餐，還要我幫他多煮一碗鍋燒意麵。

早餐輕鬆煮，麵裡，我就很簡單的加些青菜及肉片。

感覺現在的麵，縮水的厲害，一顆的麵煮起來少的可憐。

老公沒有額外要多加一碗麵，

所以就幫他現打一杯木瓜汁，開動吧!!!