香蕉起司派~~~

  

蘇迪勒颱風肆虐,一向颱風都相當平靜的善化,也感受感到

強風陣陣的吹襲~~~


隔壁對門早餐店選在今天開張,早上我看年輕的老板娘,在颱風的

大風雨中依舊拜拜準備開張,只是這狂風暴雨的,

應該沒人會上門吧!!!


隔壁對門還有另一家,整整一大片車庫門,硬生生的吹倒在地,

可見風勢驚人!!!


兒子說,媽媽妳好幸福呀!!!

在這時候,還能在家烤著香噴噴的香蕉派,

是呀!!!知福感恩~~


親愛的老公,

如果,

明天不能出去吃大餐,慶祝父親節的話,

那這個用你親手種的香蕉,做成的香蕉派就先頂著用囉!!!

 

 

香蕉起司派

 

一、塔皮材料:

 

麵粉200 g(我用20g小麥胚芽及30g全麥麵粉代替50g麵粉)

奶油(冰的皮才會酥)100 g  糖1大匙(我用海藻糖)  蛋一顆

 

 

作法:

 

1. 麵粉 + 奶油 + 1大匙糖混合不需太光滑,

 

先倒蛋黃(視麵糰乾濕程度再看是否需要加入蛋液)

P.S.派皮加蛋汁會比水好,較不易縮或變硬。

 

攪拌至粗顆粒狀不需太光滑,倒入一保鮮膜中,

保鮮膜大一點等一下捍時會用到。

 

 

2. 麵糰整型壓成扁圓狀(比球型好),放入冰箱冰30分鐘以上。

 

 

3. 派皮桿成0.3cm,使用兩大張保鮮膜比較好操作,桿圓後一張

   保鮮膜不撕直接扣在模型上(保鮮膜不撕麵糰較不易破)。

 

 

4. 預烤時,派皮戳洞底部較不易膨起,180度,先20分鐘。

 

 

 

 

二、內餡材料:

 

奶油乳酪500g 糖70g  蛋2個  原味優格一杯(130g)

香蕉3根  檸檬汁1大匙(我的是檸檬冰塊唷~~)  

  

作法:

1. 奶油乳酪加糖打至糖融,倒入優格拌至無顆粒。

 

 

2. 將蛋一個一個加入乳酪糊中拌勻~~

  

3. 香蕉加1大匙檸檬汁(防止氧化變黑)壓碎,

 

也加入乳酪糊中拌勻~~

 

4. 將拌好的乳酪糊倒入派皮上,

 

派皮的邊我用鋁箔紙包起來,以防烤焦~~

 

 

5. 放在中層,以上下火170度,烤約40分鐘。

 

香噴噴的香蕉起司派出爐囉~~~

 

 

6. 待香蕉派稍涼,上面用香蕉片裝飾,

   刷上一層鏡面果膠~~~

 

 

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Michelle 廚房 Fun 輕鬆

小彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 雪兒 cherZie
  • 起司派看起來好好吃~ 而且香蕉排的好美!
  • 雪兒,謝謝妳,這個配方真得不錯吃歐,有空可以試試,
    這次香蕉沒有很用心排,排得不夠密,
    謝謝妳的不甘嫌。。。

    小彤 於 2015/08/12 23:20 回覆

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