香蕉起司派~~~
蘇迪勒颱風肆虐，一向颱風都相當平靜的善化，也感受感到
強風陣陣的吹襲~~~
隔壁對門早餐店選在今天開張，早上我看年輕的老板娘，在颱風的
大風雨中依舊拜拜準備開張，只是這狂風暴雨的，
應該沒人會上門吧!!!
隔壁對門還有另一家，整整一大片車庫門，硬生生的吹倒在地，
可見風勢驚人!!!
兒子說，媽媽妳好幸福呀!!!
在這時候，還能在家烤著香噴噴的香蕉派，
是呀!!!知福感恩~~
親愛的老公，
如果，
明天不能出去吃大餐，慶祝父親節的話，
那這個用你親手種的香蕉，做成的香蕉派就先頂著用囉!!!
香蕉起司派
一、塔皮材料:
麵粉200 g(我用20g小麥胚芽及30g全麥麵粉代替50g麵粉)
奶油(冰的皮才會酥)100 g 糖1大匙(我用海藻糖) 蛋一顆
作法：
1. 麵粉 + 奶油 + 1大匙糖混合不需太光滑，
先倒蛋黃(視麵糰乾濕程度再看是否需要加入蛋液)
P.S.派皮加蛋汁會比水好，較不易縮或變硬。
攪拌至粗顆粒狀不需太光滑，倒入一張保鮮膜中，
保鮮膜大一點等一下捍時會用到。
2. 麵糰整型壓成扁圓狀(比球型好)，放入冰箱冰30分鐘以上。
3. 派皮桿成0.3cm，使用兩大張保鮮膜比較好操作，桿圓後一張
保鮮膜不撕直接扣在模型上(保鮮膜不撕麵糰較不易破)。
4. 預烤時，派皮戳洞底部較不易膨起，180度，先20分鐘。
二、內餡材料:
奶油乳酪500g 糖70g 蛋2個 原味優格一杯(130g)
香蕉3根 檸檬汁1大匙(我的是檸檬冰塊唷~~)
作法:
1. 奶油乳酪加糖打至糖融，倒入優格拌至無顆粒。
2. 將蛋一個一個加入乳酪糊中拌勻~~
3. 香蕉加1大匙檸檬汁(防止氧化變黑)壓碎，
也加入乳酪糊中拌勻~~
4. 將拌好的乳酪糊倒入派皮上，
派皮的邊我用鋁箔紙包起來，以防烤焦~~
5. 放在中層，以上下火170度，烤約40分鐘。
香噴噴的香蕉起司派出爐囉~~~
6. 待香蕉派稍涼，上面用香蕉片裝飾，
刷上一層鏡面果膠~~~
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