炎炎夏日,胃口不開,或不想吃得太油膩時,

何妨來幾道夏日輕食,讓自己輕鬆渡過這個酷熱的盛夏~~

 

泰式涼拌海鮮,酸甜好滋味,

是夏天一道非常熱門的必備涼拌菜式。。。

 

 

壽司最簡單了,又方便取食,夏天可以涼涼的吃。。。

 

 

手洗愛玉,自己買愛玉子回來洗,衛生看得見,可以大口安心吃~~~

 

 

小玉西瓜調飲,利用當令的水果,天然的果香,

沒有多餘的人工香料,

喝飲料也可以喝得很健康,涼爽一夏~~~

 

 

一、泰式涼拌海鮮

 

料:透抽一隻  帶殼草蝦六隻  泡魷魚半隻  蟹腿肉少許     

 

      洋蔥絲半顆  辣椒末1t  香菜末 1T  蒜末1t

 

      紅蔥頭少計  小番茄5

 

調味料:魚露2T   檸檬汁4T  2t  烹大師1t   鹽少許 

 

        蛋白一顆  太白粉1T  

 

 

法:

 

1. 洋蔥去膜洗淨後橫切薄片,放入冰水中冰鎮約五分鐘,起瀝乾

   水分備用。 

2. 蝦剝殼,透抽、魷魚切花刀,小番茄一切四備用。

3. 將所有海鮮醃少許鹽、蛋白及太白粉後,放入滾水中,熟後過

   冰水,撈起瀝乾水分備用。

4. 洋蔥絲、辣椒末、香菜末、蒜末、紅蔥頭片、小番茄拌入調味

   料中,再將所有材料拌勻即完成。

 

 

 

二、壽   

 

 

材料:熟白飯2(米一杯紫菜4  雞蛋2  胡蘿蔔絲少許

 

      肉鬆少許  小黃瓜絲少許

 

醃料:白醋2大匙  白糖3大匙  開1大匙  鹽一小匙

 

 

做法:

 

1. 將醃料用小火煮溶均勻,然後慢慢倒入白飯中(飯要先用筷子

   拌),注意邊倒邊攪拌,使飯粒保持鬆散狀。

 

2. 紫菜用平底鍋以微火烘烤一下備用。

 

3. 將拌好的飯薄鋪於紫菜上,再鋪上蛋絲、胡蘿蔔絲少許、小黃瓜

   絲和肉鬆,使呈條狀餡,然後用竹製捲簾捲成長筒狀再切成段即

   可。

 

平常在家包些簡單的壽司,配個蛋花湯,就是簡單的一餐。。。

 

 

 

 

愛吃什麼就包什麼(底迪是個玉米控)

 

蝦卵、蜜黑豆也很好吃~~~

 

 

 

 

捏飯糰或三角飯糰也行,當早餐很方便~~

  

 

 

 

 

 

三、檸檬愛玉

 

 

愛玉子在一般的雜貨店就很容易買得到~~~

 

 

 材料:A愛玉子一包  溫開水8  紗袋一個

 

      B-糖3/4杯  溫水3/4杯  檸檬二顆  冰塊適量

 

作法:

 

1. B料砂糖加3/4杯的溫水放入小鍋加熱至糖溶,煮成糖漿。

 

2. 乾淨無油的鍋子倒入溫開水,愛玉子包入紗袋中綁好放入鍋中揉

   洗,待愛玉的黏液完全釋出(約6-7分鐘),靜置(不要攪拌)30分鐘

   即可凝結成凍,放入冰箱冷藏。

P.S. 洗愛玉的水避免直接用過瀘水,最好是自來水煮沸放涼,

     以免影響愛玉的凝結。

3. 將愛玉切丁加入適量糖漿及檸檬汁、冰塊即可食用。

 

 

四、水果調飲

 

 

材料:小玉西瓜一顆 金桔少許 黑松汔水2瓶 檸檬汁適量  冰塊適量

 

作法:

 

1. 將西瓜的果肉取出,金桔洗淨切片。

 

2. 放入冰塊、西瓜果肉及金桔,加入汔水、檸檬汁攪拌之後即可。

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Michelle 廚房 Fun 輕鬆

小彤 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 眉子
  • 媽媽真的好萬能,好歷害喔~
  • 没有啦!!!其實就幾道較消暑的輕食,很適合夏天食用。

    小彤 於 2015/07/14 23:09 回覆

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