湯種牛奶越蔓莓吐司
朋友的吐司吃完了，又請我幫她做兩條湯種牛奶蔓越莓吐司，
剛好明天要去台中，順道做兩條帶去給淵~~~
湯種牛奶蔓越莓吐司 x 4條
材料:
高粉1400g、糖180g、鹽16g、蛋4個、奶粉30g、牛奶500g
湯種480g、酵母16g、奶油120g、越蔓莓350g
做法:
1. 湯種放涼後，加入材料打成糰後，加入奶油續打出薄膜，
土司的薄膜要打到完成階段，拉起薄膜圓洞的形狀是光滑的圓，
甜麵包則打至擴展階段，拉起薄膜的圓呈鋸齒狀。
2. 麵糰揉好後進行基礎發酵，天氣熱50分鐘或至麵糰2倍大。
滿滿的蔓越莓~~~
3. 分割(4個 X 560g)
滾圓鬆弛15～分鐘。
4. 整型~~
5. 入模，最終發酵天氣熱50分鐘即可，或土司模8分滿。
6. 進烤爐的前20分鐘，就要先預熱烤箱，
預熱溫度為上火210度，下火170度。
7. 烤箱預熱到預定的熱度，土司表面刷上蛋液送進烤箱，
我的烤溫是: 210/170，進爐關上火，烤35分鐘。
每台烤溫不同請自行斟酌
8. 香噴噴的麵包出爐囉~~~
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朋友請我幫她做二條吐司 ~~~ 鮮奶吐司及鮮奶葡萄乾吐司
昨天的酵種只剩下一點點，所以今天只用湯種做吐司
其實我也非常喜歡用湯種做麵包，做出來的成品也是非常柔軟好吃。
牛奶 & 牛奶葡萄乾土司~~12兩各1條
湯種240g，湯種的製作為粉:牛奶(水)為1:5，所以湯種240g，
粉是40g，牛奶(水)是200g
先做湯種: 200g的牛奶 + 40g的高粉
先拌勻
再用中小火，一邊煮一邊拌勻，麵粉水煮成愈來愈濃稠的麵糊，
就是湯種，湯種煮好放涼即能使用。
材料:
高粉700g、糖110g、鹽10g、蛋2個、奶粉14g、牛奶250g
湯種240g、酵母10g、奶油60g、葡萄乾90g(一條的量)
做法:
1. 湯種放涼後，加入材料打成糰後，加入奶油續打出薄膜，
土司的薄膜要打到完成階段，拉起薄膜圓洞的形狀是光滑的圓，
甜麵包則打至擴展階段，拉起薄膜的圓呈鋸齒狀。
2. 麵糰揉好後進行基礎發酵，天氣熱50分鐘或至麵糰2倍大。
3. 分割(2個 X 600g)，滾圓鬆弛15～分鐘。
4. 整型，一條麵糰加葡萄乾揉勻
5. 入模，最終發酵天氣熱50分鐘即可，或土司模8分滿。
6. 進烤爐的前20分鐘，就要先預熱烤箱，
預熱溫度為上火210度，下火170度。
7. 烤箱預熱到預定的熱度，土司表面刷上蛋液送進烤箱，
我的烤溫是: 210/170，進爐關上火，烤35分鐘。
每台烤溫不同請自行斟酌
為什麼呀!!!每次要給人家的都給我來這麼一下，挫咧等~~~
8. 香噴噴的麵包又出爐囉，好里加在~~~
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