蜂蜜枕頭蛋糕~~

今天改變烤法,用的是分蛋燙麵水浴法,

還是沒加sp(乳化劑)

而且自己家裡買的蜂蜜,吃起來比較安心,

蜂蜜蛋糕的香氣撲鼻而來,

還沒放涼,有人很捧場,馬上試吃中

 

 

蜂蜜枕頭蛋糕  烤模19 x 24 x 5

 

材料:

 

. 9   100g   蜂蜜80g  鹽少許

 

. 高粉70g  低粉130g  泡打粉1/2小匙

 

. 牛奶90g  沙拉油90g 

 

做法:

 

1. 油加熱後(看到油紋產生),熄火,倒入粉類快速拌勻。

  

 

2. 降溫一下,續加入8個蛋黃及一顆全蛋,不可太燙

   否則蛋黃會被燙熟,再加入牛奶、蜂蜜、鹽拌勻,

   成蛋黃麵糊備用。

 

 

 

3. 蛋白加糖(分三次加入),

 

打至濕性發泡,

 

與蛋黃麵糊拌勻,即成。

  

 

 

4. 烤溫160度預熱,入爐轉120度,40分鐘後轉頭,

   因為已經上色所以我就關掉上火,再烤15分鐘,

   關火再燜5分鐘。

   水浴法,烤盤加一杯半的溫水(不需一起預熱)

 

 

 

5.香噴噴的蜂蜜蛋糕出爐囉,誰想來嚐嚐~~

 

  

 

糕吃在口中濕潤而綿密,還有著濃濃的蜂蜜天然香氣~~

 

 

保證會一口接一口,欲罷不能~~

 

 

我很高興我們家有一個忠實的粉絲,

他還自封是我的金牌試吃員~~

 

 

底迪也吃了,直誇好好吃~~

 

 

老公第二天的愛心早餐。。。

 

 

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Michelle 廚房 Fun 輕鬆

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  • 徵信社
  • 佩服佩服~~
  • 謝謝妳歐~~~

    小彤 於 2015/07/04 03:20 回覆