蔬菜牛奶起司小餐包~~

 

為明天聚餐,所烤的麵包,總算都出爐了。

 

 

 

 

 

我總是會多做一點,同學吃不完,還可把我的愛心打包。。。

 

 

 

蔬菜牛奶起司小餐包(我做53個)~~

 

材料 : 高粉840g 低粉200g 奶粉40g 酵母粉15g 砂糖100g

 

鹽16g 蛋2個 奶油(室溫軟化)150g 牛奶540g

 

冷凍蔬菜160g 乳酪丁200g 披薩起司絲 100g

 

蛋液、紅椒粉、義大利香料 適量

 

 

做法 :

 

1. 乾性材料混合後加入蛋及牛奶揉成麵糰。

 

2. 加入奶油揉至光滑有彈性,加入冷凍蔬菜揉成麵糰

 

做第一次發酵,約50分鐘。

 

 

麵糰發至二倍大,第一次發酵完成。

 

 

3. 麵糰取出後,分割成每個40g,可分成53個

(這次麵糰剛剛好1g也没多),每個麵糰壓入三顆乳酪丁,

 

 

滾圓,收口捏緊排在烤盤上,做最後發酵(天氣熱約25~30分鐘)。

進烤箱前20分鐘,要先開烤箱預熱,200度。。。。

 

 

4. 刷上蛋液,這是最後一盤,麵包已經發酵到冒大泡泡

天氣悶熱,在家裡做麵包,份量多的話要搶時間,

否則很容易發酵過頭

 

 

用剪刀剪十字開口

 

 

鋪上乳酪絲,灑上義大利香料或紅椒粉

 

 

 

5. 放入烤箱以180度烤8分鐘,烤盤拿出轉向再烤4分鐘,即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

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綜合果乾、蔬菜起司二款小餐包~~~

  

  

  

明天浴佛法會,我們班發心護持里仁試吃攤,

 

淑玲班長問我想做什麼,我說就做小餐包吧!!!

 

我用里仁的高粉,全麥粉,小麥胚芽,蔓越莓,小藍莓,

 

 

做了二款小餐包→ 綜合果乾小餐包

 

 

 

蔬菜起司小餐包

 

 

 

 

同學們要來幫忙,可是我家就只有一台小烤箱, 

他們來實在無用武之地,

 

所以我就一個人慢慢做,我每顆(因為試吃都只做30g)包餡,

 

甜的包入桑椹果泥,鹹的包起司丁,

 

試吃攤所做的小餐包,供福友們試吃。。。

 

賺歡喜財!!!

 

 

 

綜合果乾小餐包 30g x 90個

 

材料:里仁高粉840g 低粉150g 里仁全麥粉100g 里仁胚芽粉100g

 

地瓜泥160g 奶粉40g 酵母粉15g 砂糖100g 鹽16g

 

蛋2個 奶油(室溫軟化)150g 水650g

 

里仁蔓越莓、小藍苺果乾各100g 綜合果乾120g

 

餡: 桑椹果泥適量(熬桑椹原汁剩下的) 刷表面的蛋液適量

 

 

 

蔬菜起司小餐包 30g x 78個

 

 

材料:里仁高粉840g 里仁全麥粉200g 里仁胚芽粉100g 奶粉40g

 

  酵母粉15g 砂糖100g 鹽16g 蛋2個 奶油(室溫軟化)150g 水650g

 

  冷凍三色豆 160g 義大利香料、紅椒紅適量(裝飾)

 

  餡 : 起司丁適量 刷表面的蛋液適量 

 

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2015/5/31

 

 

觀功念恩~~

 

 

我們研討班班長,到尼僧團當義工護持,

 

她是一個從鬼門關前走過一遭的人,身體仍少不了病痛,也不會開車。

 

 

一個禮拜多天要住宿當地,返往奔波勞苦。

 

 

但她回來看到我卻說,她感恩借宿人家對她的照顧,

 

跟我訂了一些餐包,星期一要帶去與他們一起分享。

 

從她的身上,我看到最好的觀功念恩, 非常隨喜她的發心 ~~

 

 

 

 

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