清冰箱之地瓜餅、地瓜圓、綠豆QQ圓 ~~~

 

從冷凍庫拿出2包冷凍地瓜,和做紅豆麵包剩下的一點點紅豆餡,

做了紅豆地瓜餅

  

 

又做地瓜圓、綠豆QQ,下午茶點心就吃醬。。。。

 

 

地瓜餅趁熱食用,鬆軟Q綿,尤其在這陰雨連綿的梅雨季裡,

 

咬上一口,一掃心中的許多輕愁~~~

 

 

芝麻紅豆地瓜餅 x 8

 

材料:

 

地瓜泥200g   糖粉40g  糯米粉80g  麵粉80g 

紅豆餡、白芝麻適量

 

做法:

 

1.  地瓜泥和糖粉,糯米粉,麵粉揉成地瓜麵糰,可以不用鬆弛,

   直接分割。

 

 

 

 

2. 分割成8份,皮50g、紅豆餡25g,麵糰壓扁包入紅豆餡,

   收口後搓成圓形。

 

 

 

  

 

3.  做好的地瓜麵糰沾水,放入塑膠袋沾滿白芝麻,

  在袋中壓扁再取出。

 

 

 

4.  平底鍋中放入少許的奶油,要小火否則奶油很容易燒焦,

 

 

小火慢煎,煎至兩面成金黃色即成。

 

 

  

 

5.  趁熱食用,鬆軟Q綿,尤其在這陰雨連綿的梅雨季裡,

   咬上一口,一掃心中的許多輕愁~~~

 

 

 

 

地瓜圓的做法也非常簡單,只要地瓜泥加太白粉揉搓成團,

 

 

切一切就可以煮了,

 

 

加太白粉的量非常重要,最多只加到地瓜淨重20%的太白粉

(今天用了地瓜泥 200g、太白粉40g),

暫時不煮的,可以放在保鮮盒裡冷藏數日,或冷凍保存。

 

剩下一點點的太白粉(25g)順手做了綠豆QQ 圓

 

 

材料: 太白粉 25g  地瓜粉 50g  滾水適量 

糖漿: 砂糖、黑糖適量  

 

做法:

 

1.  太白粉跟地瓜粉拌勻,慢慢加入滾水揉成光滑的麵糰

   (用筷子先拌一下再用手揉)

 

2.  將麵糰搓成長條,再切成小塊。

 

3.  水滾後將生的QQ圓放入其中煮,煮到浮起後,

   再煮約五分鐘至膨脹才可以撈起。(煮不完的可放冷凍保存)

 

 

4.  將撈起的QQ放入準備好的糖中拌勻,

 

 

糖融化吃進去QQ中,QQ會比較透明一些,也比較不會硬掉。

 

 

加上綠豆湯裡,就是夏日最令人無法抗拒消暑甜品!!!

 

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