阿母不小心買到無糖玉米片,

加上天氣冷,帥帥們吃玉米片習慣沖冰牛奶,

從此這包玉米片就被家裡的帥帥們,打入冷宮,

再也無人問津。

阿母看不下去了,還是得老身本人出馬,幫玉米片大變身

烤好的餅乾,上面玉米片酥酥脆脆好好吃~~

這麼好吃的玉米片餅乾,用料實在,風味多層次、口感豐富,

外面買可是貴森森。

果然餅乾一出爐,阿迪顧不得燙伸手就要來搶,

阿母還要拜託他至少放涼,不然就吃不出餅乾的酥脆。

哈哈,不怕你們不來搶食。

 

材料 :

無鹽奶油110g

細砂糖100g (我用二砂,怕甜可再減個20g) 

鹽1/4小匙 

蛋2個

低粉 240g

泡打粉 1/2小匙 (可不加)

葡萄乾、蔓越莓50g 

巧克力豆 30g

無糖玉米片 60g+20g(裝飾)

香草精少許(可不加)

 

 

作法 :

 

1.奶油室溫軟化,蛋也要室溫。

 

2.奶油加入二砂糖攪打均勻。

 

3.香草精加入蛋液中,然後分兩三次加入奶油中攪打均勻。

 

 

4.低粉跟泡打粉過篩加入,

 

用橡皮刮刀以切拌方式拌勻就好,

 

不要一直拌,麵糰出筋餅乾就不會酥鬆好吃。

 

5.加入葡萄乾、蔓越莓用刮刀稍微拌一下,

 

讓葡萄、蔓越莓乾先拌在麵糰裡,

等一下比較不容易烤的太焦會苦。

 

 

6.再加入玉米片&巧克力豆稍微拌一下,拌勻就好。

 

 

 

 

7.烤箱預熱上下火180度,烤盤鋪上烘培紙,

  用湯匙或冰淇淋杓,挖起適量的麵糊放在烤盤上。

 

 

輕壓一下,我喜歡有點厚度比較有口感。

這款餅乾有點黏,不用刻意太整齊是ok的。

 

8.裝飾用的玉米片,輕壓與麵糰黏緊,

  葡萄乾盡量不要凸在外面,以免烤焦苦苦的。

 

 

9.送進預熱好的烤箱, BOSCH烤箱放中間,我是兩盤一起烤,

  烤約12分鐘時,上下盤對調,再烤約12分鐘,

  烤完熄火悶10分鐘。

 

  

10.每台烤箱不同,自己觀察烤至金黃變脆,就可以囉~~

   取出後放涼。

 

  

放涼後,就可收在密封罐裡~~

  

這兩塊賞給等在旁邊搶食之人囉~~

  

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