香蕉布朗尼~~
香蕉戚風~~
熟透的香蕉吃不完，大家都怎麼處理呢？
熟透的香蕉很好吃！但在這炎熱高溫的季節，買回來的香蕉，
往往一轉眼就全部熟透了，眼看到明天，香蕉就要全部爛掉了，
這時該怎麼辦呢？
一般我們都提倡吃新鮮的水果，
許多人看見香蕉變成褐色就認為不能吃，
直接扔進垃圾桶丟掉，
下次可不許再那麼浪費囉!!!
事實上，熟透的香蕉對某些料理來說却很合適呢！
軟爛而甜味充足的熟透香蕉對人體完全無害，而且甜度飽和，
所以幾乎不用加太多的糖或甜味。
過熟香蕉尤其適合製作蛋糕，因為它天然的甜度，
讓你可以獲得吃甜食的滿足，卻不會造成健康的負擔，
而其黏滑的質地，也可以幫助與其他的原料混合得更好喔!!!
瞧瞧我的熟透香蕉大變身之香死人不償命的
香蕉布朗尼及香蕉戚風蛋糕吧!!
相信，下次你一定捨不得把它丟囉!!!
香蕉布朗尼
材料：熟香蕉150g(剝皮淨重) 奶油250g 細砂糖250g
全蛋5個 牛奶巧克力200g 低粉90g、可可粉35g
杏仁粉50g、烤熟核桃200g
p.s.家裡只剩牛奶巧克力，也可用苦甜巧克力比較香，
不過糖要酌量增加
做法：
1.核桃先以150度烤10分鐘放涼備用，
挑出一些漂亮的，等一下放在蛋糕上裝飾。
2.苦甜巧克力倒入鍋中，以隔水加熱融化。
3.低粉、可可粉、杏仁粉過篩到鋼盆中。
4.加入室溫軟化(不可加熱融化)的奶油到裝有粉類的盆中，
粉油先用攪拌機以慢速拌勻
再把糖倒入拌勻。
5.蛋分次慢慢加入攪拌均勻
再把之前煮溶的巧克力倒入拌勻。
6.檢查糖顆粒是否已溶化，且麵糊是否膨脹光亮，
最後再把熟透的香蕉倒入拌均勻即可。
7.倒入烤熟核桃用刮刀拌勻。
8.準備烤盤，把麵糊倒入用刮板刮平，灑上核桃，
再在桌子上輕敲一下。
9.烤箱溫度上下火170度，烤40分鐘即可取出，
可用手壓檢查看蛋糕是否有彈性，
出爐蛋糕也是要在桌子上再輕敲一下，震出多餘的空氣。
老公的早餐~~~
布朗尼濕潤，口感紮實，巧克力味道濃郁！
香蕉戚風蛋糕
材料: 蛋 6個 細砂糖 100g 沙拉油 50c.c.
低粉 90g 玉米粉 20g 香蕉一根剝皮淨重約 150g
做法:
1.蛋白蛋黃分開，蛋白忌沾到任何水份、油份及蛋黃，很重要喔!!
2.蛋白先打成粗泡後，加入一半(50g)的糖，打至接近硬性發泡
接近硬性發泡的狀態
3.蛋黃加入另一半的糖打散，再加入沙拉油、香蕉泥拌勻
4. 加入過篩的粉類拌勻，
5. 先加一半的蛋白輕輕拌勻，
再將蛋黃糊倒入另一半的蛋白中輕輕拌勻
6. 將拌勻的麵糊倒入8吋模型中，最後灑上一些杏仁片裝飾
7. 模型要在桌上摔兩下使氣泡震出，即可入烤箱烘烤
8. 180度烤40分鐘，蛋糕出爐囉!!!!
蛋糕出爐也要摔一下震出裡面的空氣，然後倒扣後涼，
漂亮的香蕉戚風蛋糕~~
戚風蛋糕組織鬆軟，吃得到淡淡的香蕉味，清淡好吃~
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