免洗免浸,用電鍋煮紅豆,真得好簡單呀 !!

 

今天的台南,難得下起雨來了,是個陰冷的天氣,

一大早,趁著載底迪出門上學之際,

隨手把紅豆用電鍋煮上,

回到家忙著洗衣服,幫老公煮稀飯,

外鍋2杯水的紅豆已經跳起來又燜了15分鐘以上,

我外鍋又再加2杯水,讓它慢慢煮,燉爛些~~

煮好加糖(糖減一半)之際,

又抓了一大把龍眼乾加下去,

這一大鍋,等一下8:30帶去研討課和我同學們

一起補一補,抗寒取暖呵~~~

 

2015/4/1

 

 

星期二去合唱團老師家Potluck(一人一菜),

結果有位同學帶來的紅豆夾生了,

於是我就跟她說 : 煮紅豆真得很簡單耶,

差一點沒引來一票女同學的抗議,

連老師也很感興趣呢~~~~

 

有需要的人,看看吧!!! (真得很簡單啊)。。。。

 

 

 

 

 

 

 

很簡單就可以煮好蜜紅豆(蔡季芳老師的方法)

 

材料:紅豆1斤、水6又1/2杯、二砂糖1斤、鹽1小匙

 

做法:

 

1.紅豆不用浸泡,加淹過紅豆的水煮滾後,撈去浮豆。

 

2.整鍋水倒掉,紅豆重新洗淨瀝乾後,放進電鍋中。

 

3.內鍋加6又1/2杯,外鍋2杯水煮至跳起,燜10分鐘後略為攪拌。

 

4.外鍋再加1杯水煮至跳起,紅豆完全軟透,加入二砂糖、鹽拌勻,

 

放涼即可。

 

*** 紅豆一定要完全軟透,才能加糖,否則紅豆會煮不軟。

*** 這配方是蜜紅豆,所以糖多水少,利於保存較長時間,

    食用時再加水稀釋,

    如果只想煮紅豆湯,內鍋的水可依自己喜好,酌量增加,

    糖也可減一半或照自己的口味做增減。 

 

大紅豆(花豆我也是用這個方法),外鍋總共用4杯水分兩次煮

外鍋第二次也是2杯水~~

 

大紅豆鍋餅

 

 

大紅豆加豆花也很讚~~

 

 

 

 

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