杯子蛋糕簡單易做,烤幾個放著,

可以當早餐,或假日當下午茶的點心,

想吃隨時就有,很方便~~

 

 

芝麻杯子蛋糕(9~10)

 

材料 6個   細砂糖 100g  低粉 90g   芝麻粉  20g

      沙拉油 50c.c.  牛奶 70c.c  香草精少許

           

 

做法:

 

1.烤箱預熱上下火180蛋白蛋黃分開

  

 

2.蛋白打成粗泡,加入50g打至接近硬性發泡

 

 

今天打得比較軟,不過也是要打到蛋白在攪拌器上不滴落...

  

 

3.蛋黃先加入另一半的糖及香草精打散,

 

 

再加入牛奶及沙拉油拌勻

  

 

4. 加入過篩的粉類拌勻,芝麻粉不用過篩。

  

 

5. 先加一半的蛋白輕輕拌勻,

  

 

再倒到另一半蛋白裡輕輕拌勻

 

 

 

6. 倒入模型,在桌上輕輕摔一下使氣泡震出

 

 

即可入烤箱烘烤,蛋糕進爐前烤箱就要預熱到確實的溫度,

不能讓蛋糕等,否則容易消泡,烤出來的蛋糕就不會膨鬆好吃了。

 

 

7. 杯子蛋糕180度烤約20分鐘,牙籤插下去不沾黏就可出爐囉!!!!

      蛋糕出爐也要摔一下震出裡面的空氣等涼了才可裝盒,

   否則底部的熱氣會產生水份,使蛋糕潮濕

 

 

杯子蛋糕等稍涼脫模,放涼架上冷却,不必倒扣。

 

 

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