今天加菜喲,PartII

 

飛輝(鯖魚)丶竹莢魚一夜干~~

 

老公昨跟兒子二人昨天到深澳海釣,釣回來的魚穫~~

白帶魚殺好還有兩大盤,已經直接分裝好放冷凍了。

  

全部是我尢自己殺丶自己做的一夜干,

 

 

 

 

 

昨我胃不舒服,都沒去碰~~

 

我承認要是我,絕對沒他做得好,胃痛來得真是時候,哈哈哈....

 

🐟🐟🐟廚房小秘訣 --- 殺魚時,我習慣把內臟包好放冷凍,

                    等垃圾車來再一併拿出來丟,這樣垃圾桶就不

                    會發臭了,老公也學到了喔 !!

 

 

飛輝(鯖魚)、竹筴魚一夜干做法:

 

跟我的土魠魚一夜干做法大同小異


1. 將魚從背部對剖,把內臟、眼晴去除乾淨、洗淨擦乾。


2. 抹上一層薄鹽,不要抹太多,吃的時候就不用再洗去鹽份了。


3. 我ㄤ說穿竹籤他可是研究了半天,如圖。

 

 

 
4. 將魚吊在陽台晾一個晚上,用陰乾方式(不用曬太陽),

   做成一夜干。


5. 然後冷凍收藏。

 

中午因為白帶魚太大盤了,

 

 

我偷懶用小火慢炸,我尢喜歡吃乾煎的(只顧吃忘了照)~~

 

這是中午吃剩的白帶魚,晚上不再回鍋炸,直接吃,還是好吃....

 

連那排鰭都炸得酥酥的,吃起來很過癮~~

 

晚餐還烤了一夜干加菜,O~M~G~敲級好吃的,

一夜干鎖住鮮魚的鮮甜滋味,而且肥腴多汁...

 

搶食中,您就知有多好吃了~~

 

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2014/10/31

 

今天加菜喲~~~

 

白帶魚,是我尢自己釣乁,

出海60幾條,一次煎4條,當飯吃,我要奢侈的開動囉~~

  

 

訓練有素的尢,知道魚沒殺好,不准進家門,呵呵....

 

 

不過,我也快手快腳,魚還沒煎好,

其它的已被我送進冷凍庫(老公有分送一些給朋友了)

 

 

現釣的白帶魚非常鮮甜,煎甲赤赤,愈呷愈涮嘴,

讓人一口接著一口停不下來呢!!!

 

 

今天我也買了蚵嗲,台北來的朋友一定指名要吃的台南小吃,

我愛吃菜市場兩老夫婦炸的這家,因為他們是用在來米漿做的...

 

 

吃魚吃肉嘛愛菜甲!!!

 

 

 

我要奢侈的開動囉,大家慢用嘿~~~

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留言列表 (1)

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  • tw011526
  • 好厲害喔~ 謝謝你讓我學到1夜干的做法~真巧~我婆家在五堵呢~看你的文章好親切喔~︿︿
  • 我的娘家在保長坑呢!!
    弟、妹又在汐止火車站對面買房子,
    所以回汐止時,我會去國泰醫院後面的河堤散步,
    以前只能走到五堵車站,
    現在己經可以直接走到保長坑的老家了~~~

    小彤 於 2015/09/17 17:18 回覆