芝麻跟花生混搭的奶酥辮子麵包,有餡's ~~

 

 

上切厚厚一塊的花生奶酥給老公當早餐,甜滋滋的,

只能給他配現煮黑咖啡,看他吃得心滿意足,

我想這就是生活中的小確幸吧!

 

 

 

 

 

 

冰種鮮奶吐司12兩4條 

 

我今天做成芝麻跟花生混搭的奶酥辮子麵包 

 

要先做液種 →高粉300g+速發酵母1g+開水300g(調勻,

             室溫發1hr後,冷藏16hr以上)

 

本種 →液種全部,高粉560g,低粉200g,奶粉80g,

       糖180g(我只加100g),鹽12g,速發酵母10-12g,

       egg4顆(約180g),鮮奶180g,拌勻後加入無鹽奶油80g。

 

吐司→三條各170g麵糰,包入50g花生或芝麻餡,編辮子,

   我這次辮子是混搭芝麻跟花生奶酥

 

長辮子編好手握麵糰中間往兩邊直接放入模型,

放好時輕輕壓平整型。

我辮子編得不好,最好粗細能一致,發好會比較漂亮。

 

會牽絲喔!!!

  

  

烤溫 : 吐司2條放下層一起烤,烤溫170度/210度

    預熱完畢後,上火歸零,0/210烤37分鐘。

       

蛋糕模的麵包我放中間170/200度,烤20分鐘

  

 

 

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