颱風過後,蚵啊貴森森,真空袋一袋60,裡面也沒幾隻,

漁民看天吃飯,也是艱辛呀~~

 

 

 

蚵仔麵線

 

材料:   紅麵線一把 蚵啊適量 魚丸切片適量

        柴魚片一小包  大腸(我買熟的)適量

 

調味料: 太白粉、紅蔥酥、地瓜粉、鹽、胡椒粉

  

做法:

  

1.先煮一鍋水滾倒入1~2小包柴魚片,

  轉小火水不要太滾煮5分鐘, 

  (用浸泡也可),濾出高湯備用。

 

 

 

2.紅麵線用滾水燙過,撈出再在清水漂洗一下,蚵仔抓太白粉

   也用滾水燙過撈出備用。

 

3.柴魚湯頭煮滾,紅麵線剪成小小段放入鍋中煮軟(如有自炸紅蔥酥

  可加1大匙一起煮) ,用鹽,1大匙白胡椒調味完成後,用地瓜粉

  勾芡(不要太濃)

 

4.放入蚵仔、大腸、魚丸(切片)再次煮滾即可。

  

   

 

5.食用時可滴入黑醋及放上香菜,加上自製辣椒醬更好味。

  

 

配菜用金玉班長家的有機稻穀皮蛋涼拌豆腐~~

 

用一根線就可以輕輕鬆鬆,乾乾淨淨的切皮蛋~~

 

 

 

 

今天的餐桌少了綠色的蔬菜

 

 

香蕉是老公自己種的喔~~

 

 

 

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2016/05/18

超有料的自製辣椒醬~~

 

親愛的好朋友們,早安安。。。

冰箱裡總有的盛產的朝天椒(自己種的),

採摘回來順手放進冷凍,等到一定的量,

或家裡的辣椒醬吃完隨時可以再做,家裡有什麼材料

就用什麼材料,一大早,很快速又炒了一大鍋。

辣~辣~辣~

 

 

 

 

 

 

 

 2015-04-21

 朋友送來自己種的辣椒,

 

 

我以前常常不以為意的總是往冰箱一丟,

往往用不完,不新鮮也就隨手扔了,真是不知惜福呀!

 

朋友自己要吃的,是絕對不灑農藥,

雖然沒有很多,為了有效保存,我今天還是把它炒成辣椒醬。

只利用冰箱現成的櫻花蝦(蝦米),小魚乾,其實有心惜福,

也不用多花時間,就可以得到這麼棒的結果,

忍不住想跟各位分享。

 

就算刻意去買個一斤辣椒來炒都值得,

尤其簡單下個麵,燙個青菜,只要拌上一匙,色香味都有囉…

我今天最後還多加一大匙的麻油下去煮,香得不得了呀~~

辣椒醬作法就很隨興可以就地取材,

可以加蘿蔔乾,豆或小干貝

材料很隨意、份量自己斟酌順便清一下冰箱...

 

老實說,現在市售的辣椒醬,不可能不加個什麼的。

有興趣的朋友不妨自己動手做做看喔~~~

 

 

超有料的自製辣椒醬 (每次吃完總會再做,家裡有什麼材料

就用什麼材料,很隨興而做的)

  

材料 : 辣椒一斤,蒜頭4兩,小魚乾、蝦米適量,

也可以加小干貝或豆豉、蘿蔔乾等....

 

做法:

 

1.朝天椒、蒜頭切碎,可加入小丁香魚、蝦米切碎(稍為清冼,

  免泡)、黑豆豉、蘿蔔乾。

 

 

 

2.起油鍋,下材料→加油蓋過以上材料 (可多些油) 小火煸香煮滾 

   

 

3.材料有水分,所以用小火煮滾1一2分鐘,煮滾前再加一煎匙的麻油

  (不加也可以)再讓它煮滾再熄火,我有加一大匙鹽,

  靜置一晚待涼透。

 

 

4.放涼裝罐,裝入消毒過的玻璃瓶,放入冰箱冷藏(要冰冰箱保存)。

 

 

5.取用時要用乾淨的食器,不可碰到水氣。

  

 

蚵仔麵線佐自製辣椒醬,吃蚵仔麵線必加啊!!!!

蚵仔也未免太肥啦~

 

 

  

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簡單吃,吃簡單~~

 

老公的午餐,下麵條加個青菜,

淋上一大匙自己魯的肉燥,

3斤五花肉全部手切,辣椒醬是一定要的啦!!

前後不用5分鐘,老公愈來愈好養了,覺得很感恩哪!!

 

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Michelle 廚房 Fun 輕鬆

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