Michelle 廚房 Fun 輕鬆

市場上大頭菜又大又便宜，

花30元買一顆大頭菜，準備做泡菜。。。

大頭菜泡菜

材料 : 大頭菜一顆，紅蘿蔔(配色用)，蒜末，辣椒。

作法:

1.大頭菜切片(不需太薄，當然也不要太厚)，大頭菜難削皮的話，

  我都先剖半，用菜刀把皮剝下，再削，頭的地方較老，

    要把纖維削乾淨。

2.切好的大頭菜及紅蘿蔔片用鹽醃約半天，我會裝一盆水壓在上

  面，大頭菜出水去青後倒掉鹽水，再在Ro水洗一遍。

3.試鹹度，若鹹度OK，則加糖、醋(1:1)拌勻，再加上紅辣椒、

  蒜末，充分攪拌均勻，也可用辣椒油取代紅辣椒，色澤很美。

4.做好的泡菜可用保鮮盒放冰箱，吃之前拌些香油，香菜，

  色香味都有了，很爽口的小菜。

***高麗菜(小黃瓜)，我也是這樣做，大同小異。高麗菜葉用剝的，

    直接整葉下去抓鹽(梗比較粗的地方，可以取下稍微片薄)

以前高麗菜3顆50的時候，我總是一顆做泡菜，一顆包水餃，

 一顆煮火鍋，現在菜價好像回不去了，沒以前那麼便宜。

妹Line來問，要怎替龍眼乾剔肉，直接圖解Line給她

先用指甲戳出洞，

 就很好去殼了~~ 

 拿根牙籤來剔肉吧!!!