有誰還記得開口笑這種簡單的中式小點心呢?
裹上一層白芝麻,炸得香香酥酥的,
今天做小size 會讓人不小心一口接一口呢 !!!
開口笑
材料:a-低粉150g 泡打粉5g
b-蛋液50g 鮮奶10g 細砂糖65g 鹽少許
豬油(融化)15g
稀釋蛋白-蛋白10g 水20g
裝飾-白芝麻50g
作法:1. 材料a過篩至調理盆中,在中央撥出洞
2. 材料b放入另一個調理盆中拌勻,再倒入作法1的洞中,
拌勻後靜置15分鐘
3. 切割成30個,每個約10g,成圓球狀。
4. 麵糰沾上稀釋蛋白後,放入芝麻中充份滾勻。
5. 放入160-170℃的油鍋中,炸至金黃即可。
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