Michelle 廚房 Fun 輕鬆

因為要做醬，少不了切切切，今天純粹手切，切碎這個工程就花了很多功夫。

然後就是一鍋油，材料依序爆香，慢慢炸，只是備料各家材料比例各有不同， 各有所好罷了~~

我的XO干貝醬

材料:

沙拉油1斤，干貝4兩，

(1)蒜頭2兩，(2)紅蔥頭2兩，(3)蝦米2兩，(4)火腿3兩，

(5)鹹鮭魚3兩，(6)辣椒2兩，(7)乾辣椒半兩，(8)沙茶醬4大匙

調味料 : 辣椒粉半兩，糖1兩，蠔油1大匙，鹽1/2大匙

做法:

1. 干貝蒸熟，剝細絲，小火炸酥備用。

2. 鹹鮭魚煎熟剝碎(可再稍微切碎備用)

3. 所有材料切細備用。

4. 起油鍋，"依序"爆香(1)~(8)項，再下調味料，再小火煮10分鐘。

5. 完成後拌入干貝酥，稍涼即可裝罐保存。

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2015/3/28 (六)

中午跟底迪二人吃炒米粉配豬血湯，問他要不要加辣

想不到他竟跟我說，馬麻，這個醬好好吃哦！好像快吃完了，

記得再做哦！

這小子真會吃！妳阿木自己炒的干貝醬欵，能不好吃嗎？

話說干貝醬，也不一定過年才能炒呀!!!

等吃完，阿木再幫你炒一大罐備著就是了...