下午上市場買菜,

 

看見大白菜好大一顆(6斤多),好漂亮啊!

 

回家趕緊備料,準備動手醃漬韓國泡菜

 

有興趣的人可以一起動手做做看喔!!

 

 

 

韓式泡菜

 

 

材料 : 大白菜10斤,[薑4兩,蒜頭6-8兩,

 

紅辣椒3兩,紅蘿蔔4兩,蘋果一個←以上打成泥]

 

白蘿蔔刨粗絲3-5斤,蔥,韮菜各3兩切段,

 

鹽1大匙,糖半斤,魚露1杯,韓國辣椒粉半斤

  

 

 

作法:

 

1. 大白菜洗淨後,一切四或六(視菜大小) ,

 

 

 

我是一切四,然後每片抹上薄薄的鹽先醃4-6hr

 

 

 

用鹽一葉一葉醃好,找重物壓緊,

 

上壓重物,使大白菜出水,白菜會比較脆

 

 

 

壓了4-6hr後(其間每hr上下翻動一次)

 

用涼開水洗去鹽份,擠乾。

 

 

 

2. 將所有調味料及材料拌勻

 

 

 

將醃料一層層塗抹在大白菜上

 

 

 

 

 

 

3. 醃好時將大白菜捲起,每一顆頭朝下捲好,疊好。

 

 

 

4. 放進罐中,醬汁要蓋過大白菜。

   醃好第一天放室溫不要冰,三天後最好吃。

 

 

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