2015/01/07   南瓜蔥油餅~

 

自己家種的蔥,老公拔了一把蔥送我,

 

近來發懶,冬天就該冬眠才是!!

 

很懶得做發麵類食物→南瓜饅頭、南瓜吐司,

 

所以就把南瓜泥做成蔥油餅皮,

 

  

我還加了50g的糯米粉下去一起揉。

  

  

今天的餅皮加了南瓜泥及糯米粉,

 

 

整個餅吃起更Q軟,放涼了一樣軟Q唷 ヾ(*´∀`*)ノ

 

  

底迪的早餐(底迪是玉米控),

 

玉米蛋(蔥油)餅~~

  

 

做一些蔥油餅,放冰箱早上做早餐當宵夜,

 

真得方便又實惠,一樣5分鐘就能搞定一餐!!

 

  

 

蔥油餅(燙麵法)

 

 

材料 :

 

中粉3杯(量杯),沸水1杯(量杯),蔥一把,鹽,胡椒,冷水適量

 

作法:

 

1.蔥切蔥花,拌點鹽出水擠乾備用,有人直接用蔥花。


2. 中粉加入1杯滾燙的熱水(燙麵法),用筷子拌勻,

 

   再加入適量的冷水揉成麵糰(似耳垂的軟度),

 

   分等份鬆弛至少15-20分鐘。

 

 

3.麵糰桿開成圓形,用刷子刷上少許油,(香油,沙拉油,豬油都

 

  可),均勻灑上少許鹽(一點點就好,用手抹勻,可省略灑鹽)及

 

  白胡椒,灑上蔥花均勻散開,周圍一公分處不灑

 

  (要擠乾水份,否則皮容易破)

 

 

 

 

 

4. 先捲成條狀後,再捲圓如蝸牛狀,尾端收緊在麵糰下,

 

   壓扁桿成圓餅狀即可。

 

 


5. 蔥油餅做好一片片中間夾一張保鮮膜,連盤子一起入冰箱冷凍,

   

   (第一張就要放保鮮膜),凍硬後取下盤子,

 

   整個放塑膠袋密封冷凍保存。

 

  

6. 做好第二天早上要吃得可先煎黃,放冷藏,   

   第二天加熱,加蛋,加蔬菜,5分鐘就可迅

   速端出美味的早餐囉!

 

   當宵夜或嘴饞想吃東西都可隨時煎上

   一片,方便的很呢!!!

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