Michelle 廚房 Fun 輕鬆

2015/02/07  

為著明天的聚會，我研討班的班長，

 淑玲師姐向我訂了100個小餐包，

 想要與學員分享，隨喜她的發心~~

小彤決定加碼洛神花鮮果凍，與我的師兄姐分享喔!!

覺得好心情~~~~ 

南瓜煉乳超鬆軟小餐包(50g x 100個)

材料 :

高粉2400g、 鹽30g、 糖400g、 煉乳200g、

無鹽奶油(室溫軟化)280g、 牛奶1350g、

酵母32g、 南瓜泥360g(冰箱只剩這些了)

作法 :

1.全部材料(奶油除外)，攪打成糰後再加入

奶油一起打，打至擴展階段(麵糰可撐出薄膜)。

2.我是放室溫發酵至2倍大，約1.5hr。

3.分割:50g x 100個，滾圓後， 直接放烤盤做最後發酵。

4.最後發酵約50分鐘時，烤箱上下火180度預熱。

5.麵包塗蛋液，預熱完成，先烤8分鐘，

換面再烤5-6分鐘(視麵包上色程度)。

6.出爐，麵包放涼架冷卻。

洛神花鮮果凍 (12~15杯)

材料 :

鳳梨2片、 蘋果1個、 奇異果1顆、 柳丁適量

(以上水果完全可以代換自己愛吃的水果種類)

檸檬1個、 金桔適量(可不放)、

洛神花蜜餞適量(可代換櫻桃、草莓紅色水果)、

果凍粉60g、 糖240g、水 1200cc

作法 :

1.水果洗淨切小丁，檸檬擠汁，金桔切薄片備用。

2.果凍粉與砂糖調勻，慢慢加入1200g的冷水

調勻後煮沸，(請依各家果凍粉說明的比例調製)。

3.果凍杯中放入切丁的各色水果，果凍液煮開後

加入檸檬汁調勻，待稍涼即可倒入果凍杯中。

4.上飾洛神花蜜餞及金桔薄片即成。